A jó borpince nem dohos,hanem borpince (nem szaga!) illata van.Ennek érdekében 8 légköbméterre számitva egy kénrudat kell elégetni havonta.Nem elegáns,ha nyüzsögnek a pincebogarak,pókok,és egerek.A nemes-penésszel bevont kőfalak gyönyörűek,és egyáltalán nem kellemetlen doh szagúak.A fejlődés velejárója, hogy egyre több vasbeton pince épül,-mert ez a megfizethető.Ezeket legalább öt évente kell meszelni,hogy ne dohosodjon. A padlót nem szabad burkolni,úgy hogy az légzáró legyen.A homokkal boritott padlón-az ászok között,vagy előtt-lépőkövek,vagy laptégla-burkolat ajánlatos.A kövek,téglák közötti hézagot homokkal kell besöpörni. A talajvizes,vagy "csontszáraz" pince nem alkalmas bortárolásra,érlelésre.Az a jó páratartalom,ha az üres (lekénezett)hordók ne száradnak össze, de nem is penészesek.

100_3649.JPG

Válasz

Kedves fórumozók! Szakdolgozatomat a bortermelés témakörében írom. Kérek mindenkit, akinek volt már élménye minőségellenőrről, vagy ellenőrzésről kérem mondja el nekem a tapasztalatait, mert a dolgozat kutatási része arra irányul, hogy tudnám segíteni a magyar bortermelőket.


Ha van ötletetek azzal kapcsolatban, mi segítené az előrejutásotokat, azt is szívesen várom.

e-mail címemre is küldhetitek: jozsa.szakdolgozatom@gmail.com

Válasz

Én is szeretem nagyon.
Voltam már számos pincében. Ha tehetem és olyan helyen járok, mindig felkeresek egy pincészetet, ahol lehet egy kicsit nézelődni, mesél egy-két érdekes történetet a tulajdonos, lehet kóstolni a borokból.
Sok olyan terület van az országban, ahol ilyen pincesorokkal találkozhatunk. És akkor még nem is a leghíresebb vidékekre gondolok.
Büszkék lehetünk rá, mert a magyar borok szerintem simán megállják a helyüket bármelyik külföldi pincészet nedűje mellett.

Válasz

Legalább tudod, hogy tényleg pincében járt a borod :)

Válasz

Az sem baj, ha a borban is érződik, nekem néha kifejezetten jólesik.

Válasz

Hmm.. az a jó dohos illat!!!

Válasz

én is, ahogy a jó bort is:)

Válasz