Üdvözletem! Most keveredtem ide, és hozzászólnék a hozzászóláshoz. 3 év hosszú idő, azóta valószínűleg rájött, hogy tévedett. A szőlő mustfoka már meghatározza a leendő bor sorsát: száraz lesz-e belőle, vagy valamennyire édes. Kb 16 alkoholfokig kierjedhet a must, ha még mindig marad benne cukor, az már édes bor lesz. Valójában a borászok ritkán engedik idáig "fajulni" a dolgot, az erjedést 12-13 alkoholfoknál leállítják, ellenkező esetben nem lesz harmonikus a bor. Borbaráti üdvözlettel...

Előzmény

Válasz

A vörösbort részesítem előnyben, mostanság a Szent György hegyi Horváth pincészet borait. Forralt bort meg probáltam fehérborból nekem bejött.

Válasz

Az utóbbi időben a vöröseket részesítem előnyben... főleg ebben a forralt boros hideg időszakban. :)

Válasz

Kedves fórumozók! Szakdolgozatomat a bortermelés témakörében írom. Kérek mindenkit, akinek volt már élménye minőségellenőrről, vagy ellenőrzésről kérem mondja el nekem a tapasztalatait, mert a dolgozat kutatási része arra irányul, hogy tudnám segíteni a magyar bortermelőket.


Ha van ötletetek azzal kapcsolatban, mi segítené az előrejutásotokat, azt is szívesen várom.

e-mail címemre is küldhetitek: jozsa.szakdolgozatom@gmail.com

Válasz

Én nem tartom "szentségtörésnek" ha a 16 fokos alföldi kadarkához egy kis sikerélmény-növelő kristálycukrot is bekeverek. Az ízén nem változtat, de az alkoholtartamát és a borbetegségekkel szembeni ellenállóképességét megnöveli.

Válasz

A magyar édes igazi borokban NINCS!!! hozzáadott cukor! Itt ilyen jó a mikroklíma! A külföldiekben van! Egyébként meg minden szőlőnek van cukortartalma, egyszerűen így lesz belőle alkohol. Ha nem lenne benne cukor, nem erjedne meg. Csak az édes borokban nem bomlik le mind, nem mindből lesz alkohol, míg a szárazban az összes, vagy a nagy része lebomlik! Jó lenne ezeket megjegyezni, mielőtt mindenki ledegradálja az édes borokat!

Előzmény

Válasz

A szürkebarátot is mindenki édes borként ismerte, ami valójában igazi finom száraz bor. Eladni úgy tudták, hogy sajna ment bele a cukor. A muskotálynak van egy nagyon finom aromás íze és illata, viszont az is szárazként a legfinomabb. Jobbára a vörösbor az én kedvencem is, ide igazán élvezetes a száraz fűszeres fehér is. Egy finom chardonay, vagy egy jó cabernet.

Válasz

én úgy tudom, h nem minden édesebb fehér tartalmaz hozzáadott cukrot, és a bátyám borászatban dolgozik... hm. most akkor mi igaz? ha pl. egy muskotályos fehéret veszünk alapul?

Válasz

Az én kedvencem a fehérbor.
Kis helyesbítéssel valóban úgy van, ahogyan Béla írta. Az igazi bor - nem a jó, hanem az igazi - tényleg száraz. Abban csak a szőlő van ( nyilván, a szükséges hozzávalók mellett ) és semmi cukor.
Ami már édes, vagy csal félédes, az már hozzáadott cukrot tartalmaz, ami pedig az igazi borban nincs.
Ettől függetlenül sokan szeretik az édes borokat. Eleinte én is megiszogattam, kb addig, amíg nem találkoztam nagyon jó száraz borokkal.
A vöröset annyira nem, inkább a fehéret szeretem, főleg, ha picit fűszeres. Kedvencem az irsai.

Válasz

Ez nem "vaskalaposság"!Izlések és pofonok különböznek.A legjobbízű étel az anyám főztje,-a legjobb izű bor pedig a saját gyártmányom. Persze életben hagyom a rosé pártiakat is !

Előzmény

Válasz