Március 11-e a torkos csütörtök utáni első nap, este 20 órakor a Mezcal Étteremben egy újabb borkóstoló vette kezdetét. Egy borbaráttársaság ült össze, hogy a március 25-ei borvacsora borsorát meghatározza és az ételekhez pedig ötleteket adjanak  a séfeknek. Március utolsó péntekje a Chile Wein Import és a Mezcal Étterem  borvacsorája, mely most is tartogat néhány meglepetést a vendégek számára. A palackba zárt Újvilág elnevezésű borvacsora több szempontból is erősen kötődik Chiléhez. A borsor 100%-ig Chilében palackozott borokból állnak és hozzájuk tartozó ételeket pedig Evelyn Castro Espinoza kisasszony fogja elkészíteni, aki Chiléből érkezett Magyarországra. Természetesen segítségére lesz Taskó Krisztián,  a Chile Wein Import állandó séfje, aki az alapanyagok és az ételek minőségért felel.

Evelyn 1980 telén született Chilében június 24-én. Már gyermekkorától kezdve nagy érdeklődést mutatott a gasztronómia iránt. Érdeklődésének első komoly állomása 2005-ben jött el, amikor az INACAP 5 éves kurzusára iratkozott be, melyet 2010-ben kiváló eredménnyel végzett el. Számos gyakorlati helyen megfordult még Európában is egészen pontosan Spanyolországban a Hotel Golf and Wine Spa Perlada-ban, de a Marriot Hotelben is megállta a helyét még a tanulmányai elején, emellett a minőségért  felelős csoportvezetői pozícióban fejezte be a gyakorlati tanulmányait az El Sauquito E.I.R.L-nél. Evelyn elmondása szerint leginkább az édességek világa inspirálja, de a modern chilei gasztronómiában is nagyon otthonosan mozog. Tanulmányai során 4 nyelvet sajátított el az anyanyelvével együtt, de Magyarországra érkezésével nagy lendülettel vetette bele magát a magyar nyelv rejtelmeibe.

A borkóstolón már jelen volt Evelyn is, aki több nyelven kommunikált a társaságban ülő emberekkel, akikkel szinte egy gasztrócsatát vívtak borról borra. Talán az egyik elvadult ötlet, amit az este folyamán még párszor felemlegettünk, a sajtfelfújt rukkolával, de alapanyagként őz, nyúl, bárány, borjú, lencse, sütőtök, narancs, csokoládé és még számos alapanyag merült fel. Már csak az a kérdés milyen sajtból készítsük el a felfújtat, de a menüsor megalkotása ennél egy picit több időt vesz igénybe, de reméljük a hosszú hétvége után már sikerül ezt mindenki számára elérhetővé tenni.

A Chile Wein Import március 11. óta szoros együttműködésbe kezdett egy magyarországi sajtkészítővel, akinek a sajtkészítményei elnyerték a Chile Wein Import tetszését és minőségi kifogást sem találtak bennük. A március 25-ei borvacsorára ezekből a sajtkészítményekből fogunk válogatni, mely egy vagy több étel alkotóelemét fogják adni. A Chile Wein Import számára fontos az állandó, megbízható minőség, ezért is esett a választás erre a sajt manufaktúrára.

A borkóstoló bor sora, melynek a végére fél egy után sikerült elérni,

1.     Santa Camila Merlot Rosé Tierra Alta 2010 /Chile/                    

2.     Vino Francisco de Aguirre Cabernet Sauvignon 2008 /Chile/            

3.     Villard Estaté Sauvignon Blanc Exp. 2009 /Chile/                  

4.     Laura Hartwig Chardonnay Reservado 2008 /Chile/                    

5.     Vina Tarapaca Carmenére Reserve 2008 /Chile/                           

6.     Vina Tres Palacios Carmenére Reserve 2008 /Chile/                    

7.     Cycles Winery CA Shiraz 2006 /Kalifornia/                           

8.     Kangarilla Road Winery Shiraz 2007 /Ausztrália/                           

9.     Stoneleigh Vineyards Sauvignon Blanc 2010 /Új-Zéland/      

10.   Bodega La Rual San Felipe Merlot Roble 2007 /Argentín/

A borvacsora helyszínét a Mezcal Étterem biztosítja! 1094 Budapest, Tompa utca 14.

A borvacsora időpontja: 2011. március 25. (péntek)

Az asztalfoglalás kötelező!

Asztalfoglalás: vinofrancisco@gmail.com, +3670/678-4393