BOR klub

Nem könnyű most sem az írónak, sem az Ezerjónak. Az Ezerjó egy karakán, markáns savú, nem túl testes, diszkréten gyümölcsillatú fehérbor, sehol egy kis bodzaparfüm, egy kis frissen kaszált mező közepe, kiborult vödör szilvalekvár, van ő úgy csöndesen, népszerűnek lennie sem könnyű, írni róla meg aztán pláne nehéz.

Születése úgy történhetett, hogy lenézett balsorsú Magyarországra a Jóisten, és azt mondta, kell majd ennek a népnek a XX. századtól kezdve egy jóféle pezsgőalapbor, amolyan karakán, markáns savú, nem túl testes, diszkréten gyümölcsillatú fajta (gusztustalanul vissza fogok élni a másolás-beillesztés adta lehetőségekkel) ne csak a saszla legyen nekik, és megteremtette az Ezerjót. Északról jött, mint minden, ami sápadt és szikár, valaha szinte minden borvidéken megtalálhattuk, Sopron egyik fő fajtája volt, Erdélyben a mai napig találkozni vele Fehér Bakator néven. Büszkén is áll az Alföld közepén (és Móron, kicsit Ászár-Neszmélyen), tudatában, hogy éghet napmelegtől a kopár szik sarja, ő hozzáadott borkősav nélkül fog menetet vágni a szomjas kunsági torkokba.

Kicsit a nevétől is el lehet szállva, mennyivel egyszerűbb lenne a bormarketingje, mint például az olaszrizlingnek, amiről meg kell magyarázni szegény turisztnak, hogy azért olasz, mert francia, de igazából hungarikum, és azért rizling, mert tudja a búbánat miért, de nem rizling, csak nekünk. A furmintot meg mi sem tudjuk, a Cseszegi és az Irsai kimondhatatlan idegenül. Nem csak good, hanem Thousandgood, az már valami, jól hangzik, ércesen cseng.

Elsősorban tehát pezsgőt csinálnak belőle, bizony, nem is tudjuk, de nagyobbrészt buborékosan fogyasztjuk, pláne, ha karakán, markáns savú, nem túl testes, diszkréten gyümölcsillatú fehérbor formájában (megmondtam) fröccsként fogyasztjuk. Amúgy tisztán is játszanak vele a borászok, mivel a sava alapból megvan a hordós érleléshez, koncentráltabb alapanyagból próbálkoznak komolyabb szelekciókat alkotni, melyek túlmutatnak a karakán, markáns savú, nem túl testes, diszkréten gyümölcsillatú fehérborságon. Ha pedig ez tendencia lesz, újra nekiugrom, és oldalakat írok az Ezerjó diszkrét, ám komplex rafinériájáról.

Címkék: bor borászat ezerjó fajták fehérbor gyümölcs savas szőlő vörösbor