Nemcsak kulturális, hanem komoly gazdasági és társadalmi érdek is a szőlő-bor ágazat fejlesztése, amelyben Magyarországon jelenleg több mint 40 ezer gazdálkodó végez értékteremtő munkát. A digitális megoldásokat a szőlő-bor ágazat szolgálatába is kell állítani, mivel azok jelentősen hozzájárulhatnának a szektor értéknöveléséhez. Ezt segíti majd az „ePincekönyv” projekt, amelynek célja a szőlő és bor ágazat elektronikus ügyintézési és ellenőrzési rendszerének kialakítása és az elektronikus pincekönyv-vezetési lehetőség biztosítása.

Nagyításhoz kattintson a képre

Napjaink szőlőtermesztésében meghatározó szerep jut a kisgazdaságoknak, kistermelőknek. Az állam különböző támogatásokkal, ugyanakkor szigorú előírásokkal igyekszik elősegíteni a hazai szőlőművelés előmozdítását, a bortermelés színvonalának emelését, a piacképesség javítását, valamint a korszerű minőségvédelmet.

 

A pezsgőgyártás története

A pezsgő szén-dioxiddal túltelített bor, amelyben a szén-dioxid a bor második természetes erjesztéséből származik.

A pezsgőgyártás Magyarországon a 19. században terjedt el. Az első pezsgőgyárat a Hubert I. E. cég alapította 1825-ben Pozsonyban, majd 1835-ben, szintén Pozsonyban létrehozták az Esch és Társa, 1842-ben a Palugyay József és Fia céget. Ez utóbbi a 19. század végére az egyik legnagyobb borkereskedő és pezsgőgyártó céggé fejlődött.

Január
Boldogasszony Hava - Vízöntő Hava

Január 1. - Újév napja
Már a rómaiak is vidáman ünnepelték a kétarcú - a múltba és a jövőbe tekintő - Janus isten ünnepét. A január elsejei évkezdetet a XIII. Gergely pápa által 1582-ben megreformált naptár általánosította. E nap időjósló, szerelmi - és esetleg haláljósló nap volt. Ha újesztendő napján szép, fényes az idő, jó lesz az esztendő.

Január 6. - Vízkereszt napja
Az egyházi naptár szerint Epiphania Domini, azaz az Úr megjelenése napja, az a nap, amikor Jézus Krisztus kinyilvánította születését a pogány népeknek.

Elkészült az aszú- és pezsgőkiválóságok 2018/2019-es kötete. A megjelent kiadványban – a szakmai bírálatok alapján – 15 aszú- és 33 pezsgőkiválóságot ismerhetnek meg az érdeklődők. A kiadvány célja, hogy segítse a vásárlókat az aszúk és a pezsgők kiválasztásában.
Kapcsolódó anyagok:
Aszú- és pezsgőkiválóságok könyve 2018/2019

Championwine a borszaküzlet

Budapest fő turisztikai területén található. Van egy háromszintű üzlethelyiségünk és egy borospincénk. A választék 450 hazai borból áll, amelyek az elmúlt két év legrangosabb borversenyeinek nyertesei. Minden bor kóstolásra alkalmas.

http://championwines.hu

Ez az aszalt gyümölcsös forralt bor recept valódi ízkavalkádot varázsol forró poharunkba, az ilyen kopógós hideg estéken!

 

Hozzávalók: 1 l vörösbor, 1 narancs, 3 szegfűszeg, 2 darabka fahéj, 1 kiskanál reszelt gyömbér, 5 dkg mazsola, 5 dkg vegyes aszalt gyümölcs (alma, szilva, meggy), 15 dkg kockacukor, 1 kis pohárka rum

 

 

Elkészítés: A narancsot meghámozzuk (a fehér belsejét kikaparjuk!), kis darabka héjat félreteszünk, majd a gyümölcshúst vékony karikákra vágjuk.

Az igazán téli hangulat közeledtével egyre megszaporodnak a karácsonyi vásárok, és ezzel együtt a forralt bor elérhető közelségbe kerül az utca emberével. Ennek is meg van a maga hangulata, de otthoni gyertyafényben, a melegben, belekuckózva kedvenc fotelembe… mmmm… azt hiszem, maradok a forralt bor otthoni elkészítésénél!

 

Kedvenc receptem:

1 üveg borhoz, egy rúd fahéj, szegfűszeg, cukor - ízlés szerint. Nyitott forralt borozóknak ajánlott kipróbálni a vörösborhoz a chilit, narancshéjat, de akár egy kupica rummal is meg lehet bolondítani!

Talán már mindenhol leérett a birsalma, jómagam idén még csak a belőle készült birsalmasajtot kóstoltam, de tudom, hogy ebből készül a legfinomabb almabor is!

 

A házi készítésével meg sem próbálkoznék, már a sajtnak valót is csak kínkeservvel dolgozom fel nagymamámnak, hogy aztán megörvendeztesse a családot édes csemegéivel, de a belőle készített jó borhoz igen nagy borkészítési tapasztalat szükséges…

 

De, a termelői birsalmabort mindenképp ajánlom mindenkinek kóstolásra!

Sziasztok!

 

 

Tegnap egy fantasztikus édes Fekete Ribizlibort kóstolgattunk barátaimmal, amit a Pataky Attila és Kerenszky Attila párosnak köszönhetünk!

 

 

Mostanában amúgy is a gyümölcsborok kerültek előtérbe – bár az számomra nem teljesen világos, mióta nem gyümölcs a szőlő… -, ezt a gyümölcsöt egyben is szeretem, gondoltam jó lesz kezdésnek… aztán persze jöhet a többi is. Nem tudok borszakértőként nyilatkozni róla, de nagyon szép a színe, a gyümölcs íze is fantasztikusan átjön, csak ajánlani tudom!

 

Egyre többet gondolok rá, hogy közeledik Márton napja, amit mindneképp érdemes évente egyszer megünnepelni egy kis libafinomsággal, akár combbal, akár májjal... az élmény csak színesebbé teszi táplálkozásunkat!

 

 

 

 

Én eddig még csak két bort kóstoltam, ami chilei volt, de azok fantasztikusak voltak! Sajnálom is, hogy most erről a Chilei Napokról lemaradtam, itt bővülhetett volna a Chilével kapcsolatos íz-világom, de késő bánat…

Az egyik bor, amihez szerencsém volt a Botalcura Delirio Reserve Chardonnay & Viognier 2009, ami egy rendkívül zamatos borocska, csupa déligyümölcs-illattal áthatva, nagyon ízlett!A másik egy San Elias Syrah 2009, ami egy nagyon finom vörösbor, legalábbis minket, lányokat a kóstolón levett a lábunkról!

 

A függetlenség minden ország életében egy nevezetes nap. Chile 1810-ben autonóm köztársaság lett a Spanyol Királyságon belül. 1817-től a függetlenségi mozgalom vezetője Bernardo O'Higgins lett, aki fegyveres erőivel legyőzte a királypárti seregeket, majd 1818. február 12-én Chilét független köztársasággá nyilvánították ki. A chileiek szeptember 18-án kezdik ünnepelni függetlenségüket, mely több napon keresztül zajlik.

 

Budapesten a Fővám tér 1-3.

Hajós és Baja környékén szeptemberben már javában tart a fürtök betakarítása, és ezen az ünnepen a borvidék termelői kóstoltatják pincészetük büszkeségeit.

 

Az újbor fesztivál az idei évben kiegészül a vadászok és a természetkedvelők seregszemléjével. A gemenci ártéri erdő ugyanis páratlan érték Baja határában: több mint 5000 hektár védett terület, egyedülálló növény- és állatvilág, igazi vadász- és horgászparadicsom található a Duna mentén.

Chile függetlenségének 202. évfordulója alkalmából a Nagycsarnokban Chilei napok kerülnek megrendezésre.

A Nagycsarnok területén egy fotókiállítás lesz látható Chile nevezetes helyszíneiről és városairól. Előadások alkalmával megismerhetik Dél-Amerika leghosszabb államának ismeretlen területeit.

Várunk mindenkit Budapesten szeptember 20-22-ig a Nagycsarnokban.

web: www.chileinapok.hu

 

 

Chile - "Az Újvilág esszenciája"

Bor és bioélelmiszer-kedvelők figyelem!

 

A Hajdúszoboszlón szept.14-15-16-án egyszerre élvezhetjük a bio alapanyagokból helyben készített ételkülönlegességeket és néhány kiváló magyar pincészet borait. Csábítóan hangzik, igaz?! Mivel a rendezvény háromnapos lesz, valamelyik nap csak eljut az ember, hogy ebbe a különleges gasztronómiai párosításba belekóstolhasson... természetesen a népzene és néptánc elhagyhatatlan kísérői a programsorozatnak, valamint lesznek könnyű-és komolyzenei koncertek, és a bio életformát népszerűsítő kísérőprogramok.

Mi tagadás, fiatal vagyok, ezért minden vicc még új, de hogy a hétvégén milyen finom borkülönlegességet volt alkalmam kóstolni… muszáj megosztanom veletek, hátha másnak is van ezzel kapcsolatban tapasztalata, élménye!

 

 

Nem leszek még a borszakértői kóstolói leírások talpa alatt sem, de nézzétek el nekem! Szóval Portóit sikerült kóstolnom (sajnos a címkén lévő dolgokat nem tudnom ide idézni, de), sikerült utána néznem, és ezt találtam róla:

 

 

„A portói ún.

Aki nem tudott a nagy meleg miatt részt venni a z első pincenyitogatókon a hétvégén, annak ajánlom a jövő héten kezdődp Gyenesdiási Bornapokat!

 

 

2012-ben tizenharmadik alkalommal kerül majd megrendezésre a Nyugat-balatoni Borfesztivál sorozaton belül a Gyenesdási Vígasságok: gasztronómiai- boros - kulturális programokkal, ahol több borház kínálja a zalai és badacsonyi borokat, sütögetők a lacipecsenyét, lángost, rétest,  valamint kézművesek és népművészek kínálják áruikat, közel a Balatonhoz, de az idei évtől rendhagyó módon új helyszínen, mégpedig az új települési rendezvényhelyszínen, a Kárpáti korzón.

Tisztelt Hölgyem/ Uram,

 

 Borban a vigasz! – Lovagrendi Operett Gála
2012. március 25. 15:00 és 19:00  március 28. 19:00,

Budapesti Operettszínház

 

Jegyárak: 1000-1400-2000-3300-3600-4600 Ft (P-Szo, V du.)
                700-1000-1500-2600-3000-4000 Ft. (H-Cs, V este) 

 

http://operett.hu/operett.php?pid=read&hId=771

 

Látványos díszletek és jelmezek között két hungarikumot, a magyar bort, köztük a Tokajit és a magyar operettet ünneplő gálaműsor várja a zenés színház kedvelőit.

Tisztelt Hölgyem/ Uram, 

 

Engedje meg, hogy felhívjam figyelmét az alábbi borhoz kapcsolódó, különleges előadásunkra. 

 

Borban a vigasz! – Lovagrendi Operett Gála

2012. február 17.este-18.du. és este-19.du. és este -Budapesti Operettszínház

Jegyárak: 1400-2400-3300-3600-5900-8000 Ft.

 

Hogy mi a jó magyar bor, s a remek operett-slágerek között az összefüggés? Mindkettő jókedvre derít, ráadásul hungarikumok, amikre büszkék lehetünk, hiszen szerte a világban jó hírünket viszik és kedvelik őket!

Kedves Borbarátok!

A Chile Wein Import egy családi vállalkozás melynek székhelye és központi raktára Zülpichben található. A cég 17 éve foglalkozik chilei borok behozatalával egyenesen Chiléből, ennek oka az "EU normás" borok elleni küzdelem. Ezt a kezdeményezést a chilei iparkamara is 100%-osan támogatja, melynek tagja a Chile Wein Import Gmbh.

A vállalkozás 2011-ben nyitott egy magyarországi képviseletet, melynek egyik fő célja, hogy Magyarországon is elérhetővé váljanak azok a borok, melyek Chile tradíciókon alapuló borkészítését hűen tükrözik.

Nem tudjuk, hogy van-e összefüggés a nők borfogyasztási szokásai és azon tény között, hogy a nőknek kifinomultabb az ízlelőrendszere, de bizton megállapíthatjuk, hogy sokszor megfeledkezünk a gyengébbik nem borszakértelméről. Sok helyen hallhattuk már, hogy a nők szaglása jobb a férfiakénál, ám az érzékelés cizelláltsága nem korlátozódik csupán e területre.

 

Amint azt Matt Kramer, a Wine Spectator borszaklap újságírója többször is kifejtette, a nők több részletet, több apró nüanszot érzékelnek az ízekből, amit nem utolsósorban annak köszönhetnek, hogy a Teremtő egészen egyszerűen több ízlelőbimbóval áldotta meg őket.

Palackba Zárt Újvilág borvacsora beszámolója

 

Március utolsó péntekén a Chile Wein Import borvacsora egy új helyszínen került megrendezésre. Az ételek és a borok tökéletes harmóniában voltak egymással. A vacsora fogásait a Chilei Köztársaság Magyarországi Nagykövetségének megbízottja Evelyn Castro Espinoza, chilei mesterszakács és a  Chile Wein Import állandó séfje Taskó Krisztián készítették el. A borok és az ételek világába, Flóris László a Chile Wein Import borszakértője kalauzolta el a vendégeket.

Klasszikus fröccsfajták:

 

Nagyfröccs (hajtás vagy húzás): 2dl bor, 1 dl szóda

 

Kisfröccs (rövidlépés vagy fütty): 1dl bor, 1 dl szóda

 

Hosszúlépés (tradicionális magyar limonádé): 1dl bor, 2 dl szóda

 

Házmester: 3dl bor, 2dl szóda

 

Viceházmester: 2dl bor, 3 dl szóda

 

Maflás: 5dl bor, 5 dl szóda

 

“Csattos” (kristályvizes üvegnyi): 1l bor és fél liter szóda

Magyar angol (tripla nagyfröccs): 6dl bor, 3 dl szóda

 

 

 

 

Március 11-e a torkos csütörtök utáni első nap, este 20 órakor a Mezcal Étteremben egy újabb borkóstoló vette kezdetét. Egy borbaráttársaság ült össze, hogy a március 25-ei borvacsora borsorát meghatározza és az ételekhez pedig ötleteket adjanak a séfeknek. Március utolsó péntekje a Chile Wein Import borvacsorája, mely most is tartogat néhány meglepetést a vendégek számára. A palackba zárt Újvilág elnevezésű borvacsora több szempontból is erősen kötődik Chiléhez.

 

A Paracelsus Étterem, mely a IX. kerület peremén található a Nagyvárad térnél az Üllői út 119-es szám alatt, egy nem mindennapi utazásra invitálja a vendégeket. Az étteremben más nemzetek tematikus programjai színesítik a klasszikus és modern ételekből álló étlapot. Ha kíváncsi a múlt pillanatira, nézzen körül az étteremben és a falakon található fényképeken keresztül megismerheti a múlt mozzanatait és használati tárgyait. Csütörtökön és pénteken élőzenével színesített program várja a vendégeket.

A Sherry a spanyolországi Jerez község környékén termő fehér szőlőből készülő likőrbor.  A Sherry készítésekor megvárják a must teljes kiforrását, és ezután kevernek hozzá alkoholt, mely kötelezően brandy. Több változatban készül a száraz, könnyű finotól egészen a sokkal sötétebb és időnként édesebb olorosókig.

A sherry érlelése és keverése egyaránt az ún. solera-rendszerrel történik. Hordók hosszú sorát halmozzák egymásra több szintben.

Kincs van a legtöbb magyar háztartásban, igazi kincs. Egy, vagy akár négy-öt üveg régi tokaji. Ott állnak a tv tetején, a Zsolnay hattyú, és a kristálykancsó között, néha ránéz a büszke tulajdonos, lám csak, ha nincs is Monet kép vagy gyémántgyűrű, de van itt aranytartalék, ha arra kerülne a sor. Aztán egyszer arra kerül a sor. Az a rohadt pénz, az mindig kell, ékszerek meg már a zálogban, vagy csak simán plazmatévét vesz az ember, aminek a tetején nem áll meg semmi sem.

Bordeaux, Pauillac, Tourelles de Longueville 2005

 

A Chateau Pichon-Longueville kettes számú tétele, újfent Pauillac-ból. A telepítések többsége itt Cabernet Sauvignon, ez a bor mégis egy Merlot alapú cuvée (60 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc). Kóstoláskor már-már brett gyanúsan istállószagú, vagy legalábbis olyan, mintha arcunkat a ló nyakába fúrva vágtatnánk az erdőben, a lószőr mellett ázott avar, széna. Majd érett meggy, pörkölt kávé, sós mogyoró.

Elérkezett február 25-e. Izgatottan vártam az újvilág ismeretlen gyöngyszemei elnevezésű borvacsorát, mely a Mezcal Étteremben került megrendezésre. Már maga a borsor sem volt hétköznapi, de amit Taskó Krisztián az est Chef-je varázsolt asztalainkra, az felért egy ízorgiával. A borvacsora vidám baráti hangulatban telt, vendégeink Flóris László vezetésével kalandozhattak a borok és gasztronómia világában.

Az első bor William Cole – Sauvignon Blanc Mirrador Selection 2009-es évjáratú palackja volt.

A bor jó befektetés – ez az egyike számos, gyakran mormolt bormantráinknak. Igazából fogalmunk sincs róla, hogy így van-e, azt tudjuk, hogy a borász elkészíti, a kereskedő árusítja, mi meg megvesszük, tényleg micsoda különleges dolog ez, sóspereccel és nyári gumiabronccsal például sosem történik ilyesmi. Persze, tudjuk, hogy ott, a messzi nyugaton más a helyzet, texasi olajmilliárdosok, tokiói yakuzavezérek pincsikutyaként hízelegnek a leghíresebb bordeaux-i pincészeteknek, hogy előjegyzésbe vegyék őket egy-egy láda erejéig és kisbefektetők dőlnek hátra nyugodtan, mikor megtudják, hogy vagyonuk nagyobb része egy kiváló évjárat különleges tételévé manifesztálódva pihen egy sötét pincében.

A parafa többféle fa többéves ágain vagy törzsén keletkező vastag kéreg (más néven „para”), amely lefejthető.

Kereskedelmi használatra elsősorban a paratölgy (Quercus Suber) fáját termelik ki. A világ legnagyobb parafatermelője Portugália.

A parafa különösen dugónak alkalmas, mert rugalmas, ugyanakkor a nedvességet nem engedi át. A világban termelt parafa mintegy 60%-ából dugókat készítenek. Mivel nagyon könnyű, halászúszókhoz és bójákhoz is jó, de használják padlónak, sőt, tűzállósága miatt legújabban a rakétatechnológiában is.

Február 25-én a Mezcal Étteremben kerül megrendezésre az "Újvilág ismeretlen gyöngyszemei..." elnevezésű borvacsora. A borvacsorán három chilei, egy dél-afrikai bor és Chile legkedveltebb pezsgője kap lehetőséget a bemutatkozásra. A vacsorát nem csak a borkülönlegességek, de ehhez a borsorhoz tökéletesen idomuló nem hétköznapi menüsor fog párosulni. 

A vendégek által összeállított borsor:

1. William Cole Sauvignon Blanc Mirrador Selection /Chile/
2. Canto Grande Cabernet Sauvigon Rosé /Chile/
3.

Anonymus a 12. században írt krónikájában megemlíti, hogy a őseink a szkítiai őshazában különösen kedvelték a hús- és halételeket, a tejtermékeket, szívesen használták ízesítésre a mézet és a fűszereket, e mellett bort fogyasztottak.

 A magyarság azon ritka népek egyike, amelyeknek saját szava van a bor megjelölésére. Az első leírt magyar szó állítólag a BOR :)

 

A magasabbrendűség határozta meg a bor szerepét a hun királyi protokollban.

A kétezer forintos jegyet le lehetett inni, éppen úgy, mint a borfesztiválokon, nem írtam több oldalnyi kóstolójegyzetet, csak pár érdekes adat: A badacsonyi Varga Pincészetnek van Rózsakő nevű bora, ami egy Budai Zöld – Kéknyelű keresztezés, a Kéknyelű furcsa szexuális szokásainak köszönhetően jött létre, félszáraz bájosság amúgy.

 

Bakonyi Péter Siklósról (többek között) a Zuhánnya dűlőből készít Hárslevelű – Olaszrizling cuvée-t, a Hárslevelű jellemzően északi fajtánk, ehhez képest Villányban, akarom mondani inkább Siklóson és környékén akad belőle viszonylag nagyobb mennyiségben, végül is, miért ne szerethetné a szubmediterrán klímát, savból is van hova leadni, a test simán bírja, hát, az aroma az kényes pont, az bizony el tud égni néha.

A Mezcal Étterem  februári első borprogramja:

A nagy sikerű "Chile íz közelből..." borvacsora után február közepén a Mezcal étterem, egy Valentin-napi vakborkóstolóval várja kedves vendégeit. A borsort kizárólag olyan borokból válogattuk össze az Újvilágból, melyeket eddig Magyarországon nem forgalmaztak.Az este folyamán 10db bort fogunk bemutatni, melyet egy játékos vetélkedővel egészítünk ki. A vetélkedő végén a nyertes másod magával meghívást nyer az “Az Újvilág ismeretl...en gyöngyszemei...” elnevezésű borvacsorára a Mezcal Étterembe.

 

A fiatal borászok talán a legrokonszenvesebb teremtményei ennek az országnak. Egy fiatal borászt képtelenség nem szeretni. Annyi mindenkit lehet nem szeretni, az ügyvédet, a politikust, mert hazudik, a nagyvállalkozót, mert fennhéjázó, a melóst, mert közönséges, a filozófust, mert elefántcsonttoronyban él, az őstermelőt, mert folyton állami támogatásért sír, a celebeket, mert tele van a nemi életükkel a napi sajtó, de a fiatal borász, az más. A fiatal borász a szegényember legkisebb fia, aki furfangos eszével és tiszta szívével nyeri el végül a királykisasszony szívét, és vele a királyi trónt is.

A legenda szerint onnan kapta a nevét, hogy az 1809-es francia megszálláskor a francia katonák Sopronban kék színű frankkal fizettek volna érte. Ez a legenda nagyon szép, de nem sok köze van a valósághoz. Tény viszont, hogy az 1830-as évektől használják ezt a nevet. Közepes méretű fürtjein kis méretű bogyók találhatóak.

A Cserszegi Fűszeres könnyű, intenzíven illatos bort adó szőlőfajta, ami ortodox borhívők szerint éppen ezért a sátán találmánya, olyasmi, mint Lars von Trier rajongónak a Négy esküvő és egy temetés. Az ember életében a borszeretet második fázisa ő, tettestársával I. Olivérrel. (I, nem első), illetve a Kapu maga, hiszen az első fázist elhagyva, ami az olcsó legyen és édes, mivel berúgáshoz lesz, egyszer csak megjelenik, a nem igazán szeretem a (száraz) bort, de őket (a Cserszegit és az Irsait) igen.

Mostanában eléggé felkapott, trendi bor lett az Irsai Olivér, nézzük, mit is takar a név:

Az Irsai Olivér hibrid csemege- és borszőlőfajta.
1930-ban nemesítette Kocsis Pál Magyarországon a Csabagyöngye és a Pozsonyi fehér fajtákból. Később, 1960-ban Bakonyi Károly az Irsai Olivér és a Tramini keresztezésével alkotta a cserszegi fűszeres szőlőfajtát.

Magyarországon nagyobb mennyiségben a Pannonhalma-Sokoróaljai, Balatonboglári, Mátraaljai, Ászár-Neszmélyi borvidékeken termelik.

 

A Kadarka bizony hungarikum, már hogy a pitlákba ne lenne az, ennek megfelelően természetesen külhonból érkezett hozzánk. Balkáni vagy kis-ázsiai eredetűnek tartja általában a szakirodalom, konkrétabban a török elől menekülő szerbek hozták el hozzánk a XV. században. Bizonyos elméletek szerint a fajta albán eredetű, és azért lett Kadarka, mert Albániából, Shkodrából jött (Albánia északi csücske), ami szerbül Szkodar. Van, aki egyenesen a Shkodrai tó mellől eredezteti, melynek neve szerbül Szkodarszko jezero.

A bordeaux-i bor a leghiresebb francia vörösbor.

Sötétebb színü, fanyarabb és kevésbé savanyú, mint a burgundi. Legkitünőbb  a 1.  Medoc, ettől eltekintve még öt bordeauxi borvidéket különböztetnek meg:

 

2. a tavak környéke(les palus)

3. a Bordeaux város környéke (les graves)

4. a magaslatokon termő bor (les coteaux)

5. l'entre-dene-Mers, a Garonne jobb partján

6. féle a Bordeaux alatti síkokon és dombokon terem, ez utóbbi igen becses fehér borokat is termel.

Ásatások leletei bizonyítják, hogy már 2000 évvel ezelőtt virágzó szőlőkultúra volt Badacsony környékén. A hegy lábánál vezetett a rómaiak egyik híres hadiútja Aquincumba. Ezekre az időkre emlékeztetnek a szüreti motívumokkal díszített római kori épületmaradványok, sírok, szobrok. A XIII. században a borvidék jelentős része egyházi kézbe került. A XVIII. századtól számos főrangú magyarországi család versenyzett itt szőlőbirtokért.

A filoxéravész utáni rekonstrukció során a szőlőtermesztés technológiája e borvidéken is jelentősen megváltozott.

Nem könnyű most sem az írónak, sem az Ezerjónak. Az Ezerjó egy karakán, markáns savú, nem túl testes, diszkréten gyümölcsillatú fehérbor, sehol egy kis bodzaparfüm, egy kis frissen kaszált mező közepe, kiborult vödör szilvalekvár, van ő úgy csöndesen, népszerűnek lennie sem könnyű, írni róla meg aztán pláne nehéz.

 

Születése úgy történhetett, hogy lenézett balsorsú Magyarországra a Jóisten, és azt mondta, kell majd ennek a népnek a XX. századtól kezdve egy jóféle pezsgőalapbor, amolyan karakán, markáns savú, nem túl testes, diszkréten gyümölcsillatú fajta (gusztustalanul vissza fogok élni a másolás-beillesztés adta lehetőségekkel) ne csak a saszla legyen nekik, és megteremtette az Ezerjót.

A Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatalhoz pályázhatnak támogatásra azok, akik 2010. szeptember 25. után új borászati gépet, technológiai berendezéseket vásároltak - áll az MVH közleményében.

A támogatás a hivatal honlapján megtalálható borászati gépkatalógus gépei után kérhető, mértéke mikro-, kis- és középvállalkozások esetén 30 százalékos, nagyvállalatoknál 20 százalékos. A honlapról letölthető támogatási kérelmeket október 16.

Idén immáron hatodik alkalommal rendezik meg az Újbor és Sajt Fesztivált november 28-29-én. A fesztiválon lehetőség nyílik megkóstolni Magyarország legjobb újborait és kiváló minőségű kézműves sajtjait!

Legendák járnak a világban arról, hogy egyes népek, akár a szárdok Szardínián, akár a kaukázusiak valahol Grúziában mennyi idős embert tudnak maguk között. Az ennek okát kutatónak a jó genetikai érték szembeötlése mellett feltűnhet egy közös cselekedet, melyet mindkét nép űz, méghozzá magas fokon: a sajtok és a borok készítésének tudománya, s a sajtok, tejtermékek és a jó borok fogyasztásának nemzeti sajátossággá való emelkedése.

Mikre jó a bor:

Vérkeringés

Az LDL koleszterin elősegíti, hogy az erek falán lerakódások képződjenek. A lerakódások nagy mennyiségben pedig szűkítik, vagy akár el is zárják az ereket. Ilyen formán pedig nagymértékben hozzájárulnak a szívroham előfordulásának kockázatához. A bor csökkenti az LDL koleszterin mennyiségét, tágítja az érfalakat, és növeli a jótékony HDL koleszterin koncentrációját. Ily módon járul hozzá a szívinfarktus megelőzéséhez, és tartja karban az ereket.

Rozé nevű szőlőfajta nincs, még akkor sem, ha a piacon időnként árulnak is ilyen néven import, nagy szemű csemegeszőlőt. A rozé kékszőlőből van, mint a vörösbor (magyarul nem mondjuk, hogy vörösszőlő, csak hogy megtévesszük magunkat). A rozé születéséről több történet van: az egyik, hogy hajdanán epret ültettek a fehérszőlő tövébe, és ezt együtt szüretelték, így lett a bor rózsaszínes, és eperillatú, de ezt csak én találtam ki.

 

A másik verzió az, hogy gonosz, villányi sváb borászok, akik még több profitot akartak kicsavarni a szőlőből, a magyar borok híresen szikár és sajátos karakterét tönkretéve, csak hogy még egy Cadillac traktort vehessenek, málnaszörp és bor keresztezésével alkották meg ezt az uniformizált szörnyeteget, ami mindent elnyomó, fojtogató parfümjével könnyű bódulatra csábítja, majd magához láncolja a talmi értékeknek bedőlő fogyasztót, aki így sosem tapasztalja meg az igaz szerelmet, például egy lesütött szemű, tiszta, halk szavú Leányka oldalán. Ahogy Jules mondta a Ponyvaregényben, ez már jobban tetszene, de ez sem az igazság.

A must a szőlő kipréselt leve, a bor alapanyaga. A fajtabor készítésénél fontos a szőlő fajta szerinti osztályozása.

Nem árt eltávolítani egymástól a bogyót és a kocsányt (hagyományos, pl. Tokaj-hegyaljai borkészítésnél ez nem kritérium, a kocsány elválasztása csak az utóbbi évtizedekben vált „divattá” – nagyüzemi szinten) majd jön a zúzás, préselés, amely a bogyók héját repeszti fel. A mustot mielőbb hordókba kell tölteni, jó ha itt indul be az erjedés.

Enni is szerettünk volna, találtunk egy érdekes helyet, az volt a neve, hogy „A csirke osztrigája” aminek első hallásra sok értelme nincs, de állítólag a püspökfalat feletti húsos részét hívják így. Itt híres séfek főztek (Litauszki Zsolt (21 Magyar Vendéglő) Kerekes Sándor (Gold Bisztró) Kiss Zoltán (XXL Catering) Szabó László (XXL Catering)) újraértelmezett magyaros fogásokat. Nekem nagyon tetszett, hogy nem csak a szokásos fesztiválos ételeket lehet fogyasztani, hanem olyasmiket is, amiket legfeljebb csak éttermekben, bár itt is műanyag tányér és evőeszköz volt hozzá.

A tokaji aszú a Tokaj-hegyaljai borvidéken előállított aszúbor, vagyis aszúsodott és normál szőlő felhasználásával készített desszertbor, borkülönlegesség. Évszázados technológia alkalmazásával készül, amelynek alapja az aszúsodott szőlőszemek késői szüretelése, és az ezt követő különleges borkészítési eljárás.

Az aszúsodást, más néven a nemesrothadást, a Botrytis cinerea penészgomba idézi elő az egyéb tényezők (klíma, szőlőfajták stb.) kedvező együttállása esetén.

Olvasgattam itt a klubban és más oldalakon is élménybeszámolókat fesztiválokról, és úgy döntöttem, bátor leszek, és megpróbálom én is csokorba gyűjteni élményeimet a Budai Borfesztiválról. Remélem tetszeni fog. :)

 

 

Sajnos a kint töltött idő nagy részét elrontotta a rossz idő, sokszor zuhogott az eső, fújt a szél, és kifejezetten hideg volt, de még ez sem vette el a nagy többség kedvét a jó borok kóstolásától. Az előadók hősiesen kitartottak, talán nem is maradt el fellépés, legfeljebb rövidebb volt, vagy később kezdődött.

A jómódú létformák gyakori velejárója, hogy az ember áldoz a szépérzékére is - sok filmsztár autókat gyűjt, mások műalkotásokat, és vannak, akik belevágnak a borászkodásba. Közülük mutatnék be néhányat.

 

 

Vino forever - így szól Johnny Depp egyik tetoválása, ennek jelentése egyszerűen az: Bor mindenkor. A sztár rajong a kiváló borokért, és mivel Franciaországban saját szőlőbirtoka van, kézenfekvő, hogy bort is készít. Ezzel a szenvedélyével a hírességek között korántsincs egyedül.

 

Nagy esőzések közepette idén is lezajlott a borfesztivál a Budai Várban. Azért látogató így is akadt bőven, különösen az utolsó nap, talán az egyetlen derűs napon. Aki akart, a Koldus kapuhoz közeli sátorban kóstolhatott és szavazhatott a Borfesztivál boraira. A végeredmény érdekes, hiszen a legtöbb esetben nagyobb kombinátok termékei lettek kategóriájuk győztesei. Íme a díjazottak:

 

 

Száraz fehér bor kategóriában: György Villa Collection Pázmándi (Etyek-Budai borvidék) Chardonnay 2009 (György Villa Pincészet Kft., a Hungarovin egyik, kiemelt tételeket gyártó alvállata.)

 

Rosé kategóriában: Gál Szigetcsépi (Kunsági borvidék) Kékfrankos Rozé 2009 (Gál Szőlőbirtok és Pincészet Szigetcsépről, rozéik szinte minden versenyen díjat nyernek, tavaly Gálné Dignisz Éva bekerült a közé az 5 borász közé, ahonnan végül dr.

A minap jártam az Italcsarnok nevű helyen a Budafoki úton, ami láthatóan a közeli műegyetemistákra lett szabva. Kikértünk két viceházmestert, és elképesztő módon 400 forintot fizettünk érte..! Naná hogy gyanakodtunk, de a cserszegi fűszeresből készült fröccs egészen kellemesnek bizonyult, még ha nem is szuperminőségről beszélünk. De elfogadható volt.

 

 

 

Ti innátok egy ilyen helyen?

Gyanakodnátok az ár miatt? :)

Pfiffer Katalin, Mór Borkirálynője fejére került fel Magyarország Borkirálynőjének koronája 2010. augusztus 21-én este Tarcalon, a III. Országos Borkirálynő Választásnak otthont adó Hat Puttonyos Borfaluban.

 

 

 

A verseny során a nyolc döntőben lévő borkirálynő végig fej-fej mellett haladt, alig néhány ponttal maradt le Pfiffer Katalin mögött Domján Zsuzsanna, Székesfehérvár Borkirálynője, aki az első udvarhölgy lett, egyben a közönségdíj nyertese, illetve Pécsi Szabó Zsófia, Tenkes borkirálynője, aki a második udvarhölgynek járó koronát viselheti egy éven keresztül.

Csökkent az üveges borok forgalma, a kannás és műanyag palackos borok pedig egyre népszerűbbek a vásárlók körében - állapította meg felmérésben a GfK Hungária.

Ez még akár jól is jöhet a kisebb pincészeteknek, kezdő borászoknak, akik eleinte inkább műanyag palackokba töltik a kész bort, azonban az ilyen, műanyag üveges borokkal kapcsolatban még elég erősen él a "tablettás" sztereotípia.

A felmérés szerint az otthoni fogyasztásra vásárolt borok forgalma nem csökkent, azonban az üvegpalackosok 9%-os visszaesést mutatnak, míg a műanyag üvegbe zárt borok fogyasztása 74%-kal népszerűbbek, mint 2009-ben.

Bátran mondhatjuk, hogy a balatoni ősz legimpozánsabb rendezvénye veszi kezdetét szeptember 11-én. Bár a Badacsony 2000 hektárjával a kisebb borvidékek közé tartozik, jellegzetes, vulkanikus eredetű homokja varázsolja különlegessé az itt termett szőlőt.

A badacsonyi szüret minden évben kedvelt programja a borturistáknak, akik idén sem fognak unatkozni.

Megismerhetik a Badacsony kialakulását, a hely történelmét, szokásait és a borokkal szorosan összefonódott gasztronómiai kultúráját.

Bortanfolyamot végzett? Londonba vagy Rusztra jár Diplomakurzusra? Szeretné szinten tartani kóstolási ismereteit? Vizsgára készül? Mi biztosítjuk a folyamatos kóstolás lehetőségét!

 

 

A kóstolótréningeket végzett Nemzetközi borakadémikusok tartják, akik segítenek rávezetni a hallgatókat arra, hogyan lehet objektív borleírást készíteni, felismerni az adott fajtára- területre utaló jeleket a borokban, a WSET által előírt kóstolási rendszerben. Minden alkalommal 10 tételt kóstolunk, igyekezve reális képet mutatni az adott borvidék vagy ország borairól.

Újabb jó hír a fröccskedvelőknek: elindult a Fröccsbusz!

 

A Közösségi Bormarketing Alap megbízásából a kiváló hazai borokból készült fröccs népszerűsítése  érdekében Hajós András, mint „fröccsmester”  útjára indította a Fröccsbuszt, amely két hónapos, közel kétezer kilométeres túrát tesz az országban, érintve számos fesztivált, rendezvényt.

 

 

 

 

 

A rendezvények sorát a honlapon olvashatod, számos egyéb információ mellett.

 A hosszú élet titka, minden reggel egy deci, a vörös szőlőnektárból – vallják a tapasztaltak. Ha nem is élethosszabbítás céljából, de minden vigasság során elő-elő kerülnek a boros poharak a koccintáshoz, így egy ilyen fontos italnak, mindenképpen dukál egy fesztivál a hétvégére.

Nem kell lassú léptű vonat utat megtenned, ha megjött a kedved egy kis borkóstoláshoz, ugyanis július 30-31-én nyitja meg kapuit az Első Dürer Bor-és Fröccsfesztivál a Dürer Kertben.

Ezen írás igazából a Belvárosi Nyárnyitó Fesztiválról szólna, de nem fog, csak egy kicsit. Elbattyogtunk fesztiválra amúgy családosan, nyári délután, úgy látszik, Pesten nem működik az esőcsináló varázserőm, csak a kedvünkért hangolt a Quimby egyet, mikor megérkeztünk, hogy kapjunk ajándékba egy negyedórás koncertet, de amúgy meg zárva volt még minden. Van ott a Szabadság tér mellett valami földből spriccelő szökőkút, ezt kinevezték a kölkök strandnak és rohangáltak bele, tiszta Brooklyn.

2006. januárjában iskolánk nemzetközi akkreditációt nyert a londoni székhelyű Wine and Spirit Education Trust - WSET – nemzetközi hálózatában, így a Borkollégium az első magyarországi WSET központ lett, a 994. képzési intézmény (vizsgahely)

Iskolánk oktatási tematikája kifejezetten nemzetközi indíttatású, illetve nemzetközi borszemléletet kíván hallgatóinkban kialakítani.

 

Az oktatás szóbeli előadásokra, valamint vezetett, interaktív borkóstolásokra épül, de önálló, otthoni tanulást és felkészülést is igényel.

CSÚCSBOROK ÉS CSÚCSBORÁSZOK RANDEVÚJA, VÁSÁRI SOKADALOM

 

2010. június 11-12-13. - Budapest Városliget Vajdahunyad Vár és környéke

Csúcsborok és csúcsborászok fesztiválja, ingyenes programok.

 

A magyar gasztronómia csodái, kulturális programok és igazi vásári hangulat. IX. Bországgyűlés Városligeti Borfesztivál a Városligetben június 11-13-ig.

 

A fesztivál pénteken 11 órakor kezdődik, pénteken és szombaton éjfélig, vasárnap este 11-ig tart.

Az index oldalán olvastam a következő cikket, amitől eléggé megijedtem!!

Nem elég, hogy árvíz van és rengeteg honfitársunk maradt már fedél nélkül, de még a szőlő is veszélybe kerülhet...

 

"Magyarország szőlőtermésének károsodása miatt 1 millió hektoliterrel kevesebb bor készülhet az idén, ami 30 milliárd forint kiesést jelent a borászatoknak - mondta Magyarország legnagyobb borászatának vezetője.

 

Varga Péter, a Varga Pincészet vezetője felhívta a figyelmet arra, hogy talán a szőlő az egyetlen gyümölcs, amiben egyelőre nem tett nagyobb kárt a vihar.

Fontos boros kifejezések a Deluxe Magazin-tól, melyeket mindenképen ismernünk kell:

 

Ászkolás: A bor érlelése fahordóban, állandó, többnyire 10-14 celsius fokon. Az ászokhordó űrtartalomtól függetlenül egyszerűen érlelő fahordót jelent.

Barrique (ejtsd: barrik): Francia szó. Azt a 225 literes, belül égetett (pörkölt) fahordót jelenti, melyet Bordeaux-ban évszázadok óta használnak a borok érlelésére. Az égetett tölgyfadongák különböző anyagokat adnak át a bornak, amely a gazdag aromákat az érlelés során integrálja.

Tavaszi éremesõ Angliában a Törley borainak

A májusi londoni nemzetközi borvásáron (London International Wine Fair - LIWF) hirdették ki a Decanter World Wine Awards, az International Wine Challenge és az International Wine and Spirit Competition borversenyek eredményeit.
A világ egyik vezetõ és nagy elismertségnek örvendõ bormagazinja minden évben megrendezi szakmai vetélkedését.

Az idei tavaszi megmérettetésen a Törley cégcsoport termékei 8 bronzérmet és 9 oklevelet nyertek el.

A Dunai Borút Egyesület erre a nyárra létrehozott egy játékot. Nagyon okosan abból indultak ki, hogy a borfesztiválokon az emberek, döbbenet, de isznak, méghozzá többféle bort is, illetve hogy a nyári időszakban szeretjük a leginkább a könnyedebb, egyszerűbb borokat, mint amilyenek a Duna Borrégió (Csongrád, Kunság, Hajós-Baja) borainak nagy többsége.

 

A játék lényege (részletesen elolvasható a http://dunai.borvadaszat.beyondreason.hu/ oldalon), hogy inni kell, méghozzá 4 féle bort: Cserszegi Fűszerest, Ezerjót, rozét és Kadarkát, a lehető legtöbb Duna Borrégiós termelőtől.

A Vinum Praemium alapítvány kuratóriuma állította össze a hazai borszakma 50 kiválóságának listáját, akik maguk közül választották meg 2010-re a Borászok Borászának a balatonboglári Légli Ottót. Az év borászfelfedezettje Tarnóczi Zoltán, az egri Orsolya pincészet borásza lett, „A magyar borért” díjat pedig Takács Lajos, a somlói Hollóvár pincészet borásza kapta. A díjakat a következő szempontok alapján ítélik oda a kuratórium tagjai, illetve a borászok:

 

Borászok borásza: Az a kiemelkedő bort készítő borász lehet, akit az alapítvány kuratóriuma jelöl a hazai bortermelés 50 legjobbja közé és egyszerű szavazással az 50 borász választja ki maguk közül a legjobbat.

 Borkollégium Mesterkurzusok
a VI. Budai Gourmet-n!
Mészáros Gabriella, Nemzetközi Borakadémikus vezetésével

 

 

A Mesterkurzus kóstolói már évek óta
lehetöséget adnak az együtt kóstolásra,
ami mindannyiunk számára a legjobb forrás
új ismeretek és egyben örömök szerzésére is.

 

 

Kóstolóinkra szeretettel látunk mindenkit,
aki a borban nem egy alkoholos italt lát,
hanem idönként igazi alkotást.

 

 

 

 

 

 

 

Borkollégium Mesterkurzusok

 

COS D'ESTOURNEL ÉS TOKAJ HÉTSZŐLŐ

A Tokaj Hétszőlő új tulajdonosaként másodjára mutatkozik be a Cos d'Estournel Magyarországon.Saint-Estéphe birtokai közül a „Cos" mindenképpen a legkedveltebbnek mondható, nem véletlenül.Boraik eleganciája sok évjáratban bizonyította már, hogy helye van a legnagyobbak között.

Szerencsére itt a tavasz,és vele a különféle zenés és gasztronómiai fesztiválok ideje.

 

Közkedvelt fesztivál, az Etyeki Pincefesztivál, mely idén 2010. május 15-16-a között kerül megrendezésre.

 

Programjai itt olvashatók.

 

A vendéglátó etyeki pincék pedig itt.

 

 

A pincefesztivál honlapján sok fontos információt olvashatunk még a rendezvényről, érdemes megnézni, érdemes elmenni a fesztiválra!

 

www.pincefesztival.hu

Május 1-jén és 2-án a balatoni borászoké lesz a főszerep a Fővárosban. A második Balatoni Borok Fesztiválja igényes kulturális ajánlattal, kiváló borokkal és finomabbnál finomabb magyaros étkekkel várja vendégeit.

 

A fesztivál több mint 100 borkülönlegességéhez méltó gasztronómiai kínálat nem szűkölködik a ínycsiklandó ételekben sem. Elmaradhatatlan a balatoni ízek közül a halászlé, a borokhoz kínálnak még különféle sajtokat és természetesen pecsenye sülteket is. Az édesszájúak a nagymamák receptje szerint készült süteményeket is megkóstolhatják.

 

 

 

Újfajta termékkel jelentkezett a Pfneiszl pincészet, a neve: Sparkelina, amelyet szívószállal kínálnak. Ritka megoldás, és igaz, hogy karácsonykor jött ki a termék, de most nyáron talán nagyobb népszerűségnek örvend majd a gyöngyöző, kisüveges bor.

Sopronban a napsütéses órák száma  évi 2000 felett van, ez ideális biobor készítéséhez. Lehet, hogy ez a kísérletezés divatot teremt és pár hónapon belül más cégek is csatlakoznak majd a soproni pincészet kezdeményezéséhez.

Talán idén sem kell a gyerekek nyuszifészkeit a hó alól kiásni, de azért jó, ha szívmelengető borokkal is felkészülünk az ünnepekre!

 

Húsvéti előrejelzések szerint idén a szekszárdi borok lesznek azok, amelyek a bárány mellett a legjobb ízhatást adják majd.  
Saját választásom: Sebestyén Csaba Kadarka 2007 Iván völgy
 
 
 

 

 

 

 

 

És a recept, amit mindenkinek szeretettel ajánlok:

 

Rozmaringos báránygerinc - ahogy én szeretem

Hozzávalók:
4 személyre:
1200 g báránygerinc.

Idén ötödik alkalommal kerül megrendezésre a Tavaszi Bor és Jazz Fesztivál Budapesten, a Városháza parkban (a Deák tér mellett) Húsvétkor.

 

A pontos időpont: április 3-5., minden nap délelőtt 10 és este 23 óra között.

 

A múlt évhez hasonlóan 2010-ben is hazánk kiváló, kézműves pincészetei képviseltetik magukat az eseményen. A már évről évre visszatérő és új kiállítók igazi élményt jelenthetnek azok számára, akik nyitottak a hazai borkultúra ismert és kevésbé ismert borászataira egyaránt.

Közös vállalkozásba fogtak a soproni pincészetek, összetartozásuk jelképeként.

 

2010. március 9-én megalakult a Soproni Kékfrankos Kft-t, Magyarország első közösségi borkereskedő cége.

 

Az alapítók összetartozásuk és közös szándékaik megerősítéseként a Soproni Kékfrankos Kft. induló sajtótájékoztatóján szindikátusi nyilatkozatot írtak alá, amelyben rögzítették legfőbb céljukat, hogy a Soproni borvidék borai minél több borkedvelőhöz jussanak el itthon és külföldön.

 

Az egri borvidék egyik meghatározó borászata, a Gróf Buttler pincészet igen megató és fontos szolgáltatást vezetett be. A 2007-es évjáratú Szarkási Cabernet Sauvignon bor címkéjén  vakoknak szóló Braille-írással is feltüntetett információkat, hogy a hátrányos helyzetben lévő vásárlók is el tudják olvasni a bor nevét és  legfontosabb tudnivalókat a nedüről.

 

Rendkívül dicséretes ez a kezdeményezés, és hasznos lenne, ha más pincészetek is követnék a példát.

A HÉT BORA

 

Egy igazi magyar bort ajánlunk erre a hétre, pedig maga a fajta nem is afféle igazi „kárpát-medencei”. Mégis, az olaszrizlinget legszebb formájában talán itt, Magyarországon találjuk meg. Az egri borvidék egyik legizgalmasabb termőhelye Egerszólát. A fajta itt különösen szép és karakteres borokat ad. Illatában és ízében gyakran találunk élénk, virágos-gyümölcsös jegyeket. A termelő, Gál Lajos alapos ismerője a tájnak, fajtának. Ez az évjárat, a 2008-as savaiban üde, ám kellően koncentrált bort adott.

Létjogosultsága megkérdőjelezhető a vélt vagy valós borszakértők körében, a fröccs igenis népszerű és reneszánszát éli manapság. Mi is csillapíthatná jobban a szomjunkat egy forró, nyári délutánon, mint egy jó fröccs, legyen akár fehérborból, vagy legyen rozéfröccs (nekem utóbbi a személyes kedvencem, hosszúpohárból, színes szívószállal, ahogy azt kell, kerthelyiségben szürcsölgetve).

Nézzünk egy kis fröccstörténelmet: a legenda szerint 1842-ben Fáy András fóti pincéjébe hívta Vörösmarty Mihályt és még néhány barátját.

 

2010. március 20-21-én megrendezésre kerül a VinCE, a válogatott közép-európai borok seregszemléje. A rendezvény helyszíne az ötcsillagos Corinthia Grand Hotel Royal Budapest.

 

 

Az eseményen 60 magyar és 40 kelet-európai pincészet vonul fel, ezenkívül 20 egyéb kiállító gourmet termékeit kóstolhatják a látogatók, amit természetesen a részvételi díj tartalmaz.

 

 

 

 

A programban konferenciák, előadások, tanfolyamok és borkóstolási lehetőség kap helyet.

Tizenkét pontban foglalták össze borászok azokat a problémákat, amelyeket megoldva segíteni lehetne a magyar bor helyzetén.

 

 

 

 

Az iparágat most 12 pont szerint megújítani szándékozó, és számos törvénymódosítást sürgető borászok így írnak a témáról:

Két évtized alatt a magyar borban rejlő lehetőségeknek csupán töredékét fedeztük fel, de már közel állunk ahhoz, hogy az ágazatra nehezedő bürokrácia felőrölje jelenünket és felszámolja jövőnket.

Nem is először, hanem pontosan hatodszorra hívta össze a nagyérdeműt a Tokaji Borbarátnők Társasága. Most már szinte törvényszerű, hogy ha bál van, akkor hó is van. Így volt ez most is, ám ennek ellenére megtelt a tokaji Kulturális Konferencia Központ (volt zsinagóga épülete), ahol igyekeztek mindent a bál, no és persze a tokaji bor szellemében kialakítani. Jó ötlet volt, hogy az asztalokat egy-egy dűlőről nevezték el, és az onnan származó kövekkel, vesszőkkel díszítették.

 

Furmint Február

 

Újabb borkóstoló a Budavári Királyi Borház és Pincemúzeumban!

 

Ezúttal a Furmint Február kezdeményezéshez csatlakozva

2010. február 26-án 19 órától

tokaji kóstolót szervezünk amelyen

Degenfeld és az Erzsébet Pince borait mutatjuk be az alábbi borsorral:

 

Degenfeld Furmint 2008 - Fűszeres paradicsommal és mozarellával töltött tésztacsónak

Erzsébet Barrique Furmint 2008 - sárgadinnye golyók ardenneki sonkában

Erzsébet Hárslevelű 2008 - párolt spárga füstölt lazac köntösben

Degenfeld Muscat Lunel 2008 - vadpástétom batyuban gőzölve

Degenfeld Fortissimo 2008 - gorgonzola – pestóval- tésztakosárban

Erzsébet 150 gramm – Aszalt sárgabarackos crème brulée

 

Jegyár: 5 900 Forint/fő

 

A kóstolóra jegyet az Interticket irodákban, a www.jegy.hu oldalon és a helyszínen lehet váltani.

Tucatnyi francia bortermelő és -kereskedő érintett abban a kiterjedt csalási ügyben, amelyben 18 millió üveg rossz minőségű bort sóztak rá egy amerikai nagykereskedőre - írta a Daily Mail.

A kaliforniai E&J Gallo a francia Languedoc-Roussillon régióból vásárolt bort, melyet aztán saját Red Bicyclette Pinot Noir márkanevén szeretett volna teríteni. A bor azonban egyáltalán nem a régió híres Pinot Noirja volt, hanem sokkal rosszabb minőségű szőlőkből készült ital - a cimkéket pedig gátlástalanul meghamisították.

The International Wine and Spirits Competition 2010 (IWSC)

 

Ügyintézés és mintakiküldés a Borkultúra Kft.-n keresztül!

- verseny helyszíne: Surrey, Nagy Britannia
- verseny időpontja: 2010. március - szeptember
- hivatalos jelentkezési határidő: 2010. február 26. Jelentkezési és nevezési határidő a Borkultúra Kft. irodájában: 2010. február 15.
- hivatalos mintakiküldési határidő: 2010. február 26. Mintaleadási határidő a Borkultúra Kft. irodájában: 2010.

 

Magyarország legfontosabb borszőlőfajtái:

 

Fehérborszőlő fajták:

 

Őshonos fajták:

 

- Cserszegi fűszeres

- Furmint (Tokaj, Somló)

- Hárslevelű

- Irsai Olivér

- Juhfark (Somló)

- Kéknyelű

- Leányka

 

Nem őshonos fajták:

 

- Bianca

- Chardonnay

- Olaszrizling

- Ottonel muskotály

- Rajnai rizling

- Rizlingszilváni (müller-thurgau)

- Sauvignon Blanc

- Sárfehér

- Tramini

- Cirfandli (Pécs)

- Zöld veltelini

 

Vörösborszőlő-fajták:

 

Őshonos fajták:

 

- Kékfrankos

 

Nem őshonos fajták:

 

- Blauburger

- Cabernet sauvignon

- Cabernet franc

- Kadarka

- Merlot

- Pinot noir

- Shiraz

- Zweigelt

- Portugieser

 

Egyéb borszőlők, melyeknek területük kisebb:

 

- Budai zöld

- Csabagyöngye

- Csókaszőlő

- Kékmedoc

- Kövérszőlő

- Kövidinka

- Kunbarát

- Kunleány

- Zala gyöngye

- Zefír

- Zengő

- Zenit

- Zeusz

 

Direkt termők, melyeknek telepítése tilos illetve engedélyhez kötött.

Bor-agora farsangi buli
Helyszín:Budapest, Braseiro Étterem 1061 Budapest, Terézkörút 23.
Időpont:2010. február 19. 20:00Bor-agora farsangi buli
Három fiatal borásszal, játékkal, nyeremény borokkal és hajnalig tartó bulival.

Hernyák Tamás (Hernyák Birtok - etyeki borvidék), Jandl Arnold (Jandl Borászat - soproni borvidék), Kőszeli András (Jackfall – villányi borvidék)

Jelentkezés:boragora@indamail.hu

Idén igen kemény telet tudhatunk magunkénak. Mindenki várja, hogy beüljön a jó meleg szobába és forró italt kortyolgathasson. A forralt bor jóleső illatát ilyenkor mindenki kiszimatolja és vagy iszik egyet a hangulatos utcai árusoknál, vagy elkészíti otthon a magáét.

 

A finom forralt bor minden országban kedvelt ital, már ahol ismerik az igazi telet. Magyarországon a szegfűszeg, fahéjrúd és narancs a legismertebb alkotóelem, de persze a különböző kultúrák különböző ízesítéseket mutatnak meg.

Nem meglepő tán, hogy, mint minden egyéb termelésben, a bortermelésben is jelen vannak a kínaiak. A meglepő inkább az, hogy minőségi borokat is készítenek, melyekkel úgy 50 év múlva - ennyi időre prognosztizálja a brit kereskedőház, a Berry Brothers and Rudd is - Bordeaux minőségi szintet fognak elérni.

Jelenleg pár nagy cég uralja a piacot, ezek a Changyu Pioneer Wine, a China Great Wall Wine és a képünkön is látható Dynasty Wine. A legnagyobb borvidék a Jantaj-Penglaj, mely a teljes termelés 40%-át adja.

Tiltakoznak a tokaji borászok a szerencsi szalmatüzelési erőmű megépítése ellen, melynek a napokban tulajdonképpen zöld utat adott a bíróság.

 

A Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Bíróság jogszabálysértés hiányában jogerősen elutasította a jövő nemzedékek országgyűlési biztosának a szerencsi szalmatüzelésű erőmű engedélyezési eljárásával kapcsolatos kifogásait.

 

A bíróság mostani döntése szerint jogszerűen adta ki az Észak-magyarországi Környezetvédelmi, Természetvédelmi és Vízügyi Felügyelőség a Szerencsre tervezett szalmatüzelésű hőerőmű építéséhez szükséges engedélyt.

 

Jó hírem van, kedves borkedvelő hölgytársaim! A vörösbor kérem szépen, fogyasztó hatású, ez derült ki legalábbis egy amerikai tanulmányból.

 

 Az Amerikai Endokrinológiai Társaság tanulmány alapján a rezveratrol, egy vörösborban és szőlőben található anyag csökkenti a zsírsejtek számát és így esetleg használható lesz az elhízás kezelésében illetve megelőzésében.

 

 Nem tudom, a hír igaz-e, de a kísérletek szerint rezveratrollal kezelt egereknél nem jelentkeztek az elhízással járó következmények; a németországi Ulmi Egyetem kutatói most arra keresték a választ, hogy ez az anyag képes-e a zsírsejtek méretét vagy anyagcseréjét megváltoztatni.

 

Főként a belföldi akciókat részesítik majd előnyben, mivel csak a belföldön forgalomba kerülő borok után kell fizetni forgalomba hozatali járulékot. Emellett elsősorban a minőségi borok marketingjére fordítanak nagyobb figyelmet, mivel ezen termelőktől folyik be jelentősebb összeg, amely a finanszírozást biztosítja...FOLYTATÁS

 

Bor és Zene sorozat

Újabb koncertsorozat a budavári pincerendszerben!
A Grazioso Kamarazenekar művészeinek koncertjei a Királyi Borház és Pincemúzeumban.

Újabb komolyzenei koncertsorozattal várja a minőségi zene kedvelőit a népszerű budavári koncerthelyszín! A 2009-es sikeres nyári koncertek folytatásaként 2010-ben rendszeresen, minden hónap első szombatján 19 órától élvezhető a Nemzeti Filharmonikus Zenekar tagjaiból alakult Grazioso Kamarazenekar művészeinek műsora.

2010. január 16-án immár ötödik alkalommal kerül megrendezésre Budapesten a Magyar Borok Bálja. Helyszín a Corinthia Grand Hotel Royal. A magas színvonalú ételek és borok mellett több program és fellépő is várja a vendégeket. aki a részletekre kíváncsi, megtekintheti a www.borbal.hu oldalon, ha van olyan olvasónk, aki vendége lesz a bálnak, kíváncsian várjuk ide véleményét.

 

Bor és csokoládé kóstoló lesz a Királyi Borház és Pincemúzeumban, 2010. január 15-én, pénteken, 19 órakor

A Királyi Borház és Pincemúzeum következő programján a hazai kézműves csokoládék és a hozzájuk illő borok kerülnek terítékre. A boresten a következő pincészetek borai kerülnek bemutatásra:

Gere Tamás – Villányi Pinot Noir 2005
Tóth Ferenc – Egri Cabernet Franc 2007
Vylyan – Villányi Cabernet Franc 2006
Günzer Tamás – Villányi Merlot Barrique 2006
Sebestyén Pincészet – Szekszárdi Grádus 2006
Andrássy Kúria – 2000 6 puttonyos Aszú

A programon minden jelzett borhoz külön-külön csokoládét párosítunk.

 

 

Bolyki Jani és Konyári Dani. Ők ketten lettek 2009 fiatal magyar borászai a bor-agora klub internetes szavazása alapján.

 

 

Az oklevelek fergeteges buli keretében kerültek kiosztásra /a buliról 2'-s videó megtekinthető borászok/videó/bor-agora buli/.

 

 

A rendezvényen 14 fiatal magyar borász tartott kóstolót A jó hangulatról Dj Radnai gondoskodott.

 

 

 

 

 

 

 

 

A nagy sikerre való tekintettel minden hónapban megrendezésre kerül egy-egy bor-agora buli, ahol újabb fiatal magyar borászok népszerüsíthetik boraikat.

 

Az mti értesülése szerint a tavalyi évjárat kisebb termést hozott, mint az azelőtti, a becslések szerint 3 -3,5 millió hektoliter 2009. évjáratú bor érlelődik a pincékben. A kisebb termés ellenére a szőlő felvásárlási ára nem nőtt, ami rossz hír a szőlősgazdáknak. A borászokat pedig a majd félmillió hektoliter hazánkba érkező olasz bor keseríti el. A www.wineroads.eu oldalon ide kattintva olvasható a cikk.

 

A XXXI. Országos Borversenyen két arany- és négy ezüstéremmel díjazták a Törley Pezsgőpincészet Kft. minőségi termékeit. A borverseny fővédnöke, Gráf József földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter adta át a Legeredményesebb Pincészet vándordíjat, valamint az FVM különdíját Kemendy Lászlónak, a Törley Pezsgőpincészet Kft. szakmai ügyvezetőjének, aki elmondta, a vállalat sikerének egyik magyarázata, hogy valamennyi munkafolyamatot ellenőrzi, illetve egymaga végzi, tehát a bor- és pezsgőkészítési technológia gyakorlatilag egy kézben van.

 

Igazából nincs is olyan hét, hogy ne jelenne meg egy tanulmány a bor egészségre, illetve különböző betegségekre, tünetekre gyakorolt hatásáról. Ezek néha pozitív, néha negatív eredményekről írnak. Stuart Peskett szerkesztett egy egészen jó, átfogó cikket, ahol összegezte a különböző testi nyavalyákat, melyekre hatással lehet a bor, és jól elkülönítve megjeleníti pozitív és negatív hatását. Megtudhatjuk, hogy például pattanásra vagy depreszióra szinte biztos, hogy nem jó, de prosztatabetegségekre és tüdőproblémákra szinte ellenjavallat nélkül kiváló.

Dr. Kállay Miklós, a Magyar Bor Akadémia nemrég megválasztott elnöke az Info Rádió Aréna című műsorának nyilatkozott a napokban. Az etikai kódex kidolgozásának igénye még pár hónapja, a Vincze Béla körül kialakult botrány idején merült fel, és Kállay Miklós akadémiai elnökké választása után indult el a gyakorlati megvalósítása. Dr. Kállay kiemelte, hogy noha eddig nem érezték szükségét egy ilyen dokumentumnak, és valóban (többek között) a nagy visszhangot kiváltott Vincze ügy miatt hozzák létre, szerinte az ellenőrzés szabályait nem kell szigorítani. Nem vitatja a borokat vizsgáló hatóságok felkészültségét, mint elmondta, szerinte egy európai szintű felszereltséggel rendelkező kiváló képzettségű szakembergárda látja el ezt a feladatot.

"Magic of Tokaj", azaz "Tokaj Varázsa" címmel 2009. november 2-án az angol Decanter magazin megtartotta az első Tokajnak szentelt bemutatót a londoni Vintner's Hallban.

 

Az ITD Hungary Zrt. által támogatott egész napos rendezvénysorozaton tizenhárom minőségért elkötelezett tokaji borászat vett részt (Alana-Tokaj, Béres, Bodvin, Chateau Dereszla, Chateau Pajzos, Gróf Degenfeld, Disznókő, Dobogó, Patrícius, Pendits, Royal Tokaji, Samuel Tinon, Sauska-Tokaj), melyen kora délutánig a szakmai vendégek kóstolhattak, később pedig a fogyasztók számára nyílt meg a lehetőség elmélyedni a tokaji borok világában.

A sangría (jelentése spanyolul „érvágás”, a sangre „vér” szóból) eredetileg Spanyolországból származó, bor alapú, alacsony alkoholtartalmú, édes ízesített üdítőitalfajta. Nevezik borpuncsnak, illetve aromás bornak is. Az utóbbi időkben más országokban is gyártják; hazánkban is elterjedt. Különböző fajta... FOLYTATÁS

A sötét és hideg téli estéken jól esik egy forró ital, mely testünket és lelkünket is átmelegít, különösen,ha karácsonyi hangulat lengi át az estét.

 

 

Hozzávalók:

 

 

4 darab lédús narancs
25 darab kockacukor
Egy narancs héja
1 liter vörösbor
1 pohárka tiszta alkohol

 

 

A narancsokat meghámozzuk, majd apró darabokra felvágjuk őket. A narancsdarabokat és a bort egy nagy (1,5 literes), lehetőleg öblös üvegbe töltjük.

 

2007 óta Gyöngyöstarján a forralt bor rekorder, ők főzték egyszerre, egy edényben a legnagyobb mennyiséget egyik kedvenc téli italunkból. A trónt rövid időre elbitorolta Sárvár, amit a gyöngyöstarjániak természetesen nem hagyhattak megtorlatlanul. Az éppen aktuális Luca napi ünnepségek alkalmából 377 liter borból, 30 liter cukorból készítettek forralt bort (fehér borból), amit Kuti János helybéli mestercsakács ízesített. Mintegy másfél óra alatt készült el, (ekkor érte el a maximálisan megengedhető 76 fokot, e felett elkezd az alkohol párologni belőle, amit rendes forralt bor fogyasztó nem engedhet meg magának) és estére el is fogyott.

A megfelelő ételhez a megfelelő bort kell felszolgálni - ezt szinte mindenki tudja. Ahogy azt is, hogy a savanyú ételekhez a savas bor dukál, a fűszeres ételeket testes fehér vagy vörös borokkal öblítjük, az édesekhez pedig az édes borokat kínálunk. De milyen bort vegyünk az adott típusokból? Íme egy kis segítség, hogy ne tévedjünk nagyot... FOLYTATÁS

Karácsony előtt minden valamirevaló háziasszony jóelőre elgondolkodik, mit is főzzön, mit tegyen a karácsonyi asztalra. Lévén, hogy lassan Karácsony, szeretnék Veletek megosztani gy karácsonyi borleves receptet:

 

Hozzávalók:

 

6 dl jó minőségű száraz bor
3 dl tejszín
10 dkg cukor (esetleg ízlés szerint több)
1 darab fahéj
5 szem szegfűszeg
1/4 citrom
6 tojás sárgája

1 dl borban felforralom a fűszereket, citromot és főzöm kb 2 percig. Ennyi idő alatt a fűszerek zamatát jól átveszi.

Ha lehetne az Év Bortermelője díjra fogadni, ebben az évben valószínű nem osztanának nagy nyereményt; az évek óta már emlegetett tuti befutó, dr. Lőrincz Györgynek, az egerszalóki St. Andrea Pincészet tulajdonos-főborászának ítélte a Magyar Bor Akadémia idén a legrangosabb szakmai díjat.

 

Nem volt ez meglepő, hiszen ha van név, akit évek óta leginkább csak dicsérnek az alkalmi minőségi borfogyasztóktól kezdve a borrajongókon át a szakmai emberekig, az Lőrincz György.

Pincelátogatással egybekötött borkóstolás, bormúzeumok, szüret és szüreti mulatság, borárverések, borfesztiválok: ezt kínálják a borutak az egyre nagyobb számban érdeklődő borturistáknak.

A borturizmus a bor készítésének bemutatására és fogyasztására alapozott szabadidős tevékenység. A résztvevők által bejárt borutak olyan...folytatás

Egyesek a száraz, férfias borokat részesítik előnyben, mások a félszáraz, megint mások az édes, konyt alá való borokat fogyasztják.

Meglehetősen közismert tény, hogy az Európai Unió országaiban borfelesleg van, ezért a szokványos magyar borok csak viszonylag alacsony áron adhatók el. A bor azonban piaci szempontból is különleges árucikk...folytatás

A gazdasági válság (sajnos) természetesen nem kerülte el a bor ágazatot sem. A borfogyasztás, ha nem is esett érezhetően vissza az idén, de leginkább stagnál szerte a világban. Ennek megfelelően a termelőkre nehéz idők járnak.

 

Szerte Európában körülbelül 73.000 hektárnyi szőlőt vágtak ki. Nemcsak a gazdasági válság az oka, az EU anyagilag is támogatja a gazdaságtalanná vált szőlőtermő területek felszámolását. Spanyolországban a legnagyobb az arány, itt 45.000 hektárnyi szőlőtől „szabadultak meg”, őket követi Olaszország 11.900 hektárral, utánuk pedig Franciaország jön 10.300 hektárral.

Csoda, hogy nincs ilyen nekik már vagy 20 éve – idei a hír, hogy egy francia produkciós cég, a Media Place Partners, Edonys néven boros tematikájú tv csatornát tervez indítani. 2 nyelven, franciául és angolul sugároznának, kábelen, műholdról, és az interneten keresztül. A borfogyasztók és borkereskedelmi ágazatban dolgozók lenne a célközönségük, műsoraik próbálnának élénkítő hatással lenni a nemzetközi borturizmusra, különböző helyszínek bemutatásával, és terveznek műsorokat profiknak is.

 

Ha már múltkorában szóba került egy bejegyzés formájában,h mit fogyasztunk bor (és sör) mellé, nézzük milyen borhoz milyen sajtot "illik" enni, hiszen a bor és sajt ugyan két teljesen eltérő tőről fakadó élvezet, mégis kéz a kézben járnak:

 

Több országban – elsősorban a francia nemzet szokásai és tapasztalatai alapján – alakult ki az egyes borok sajtokhoz való társíthatósága. Így például:

 

 

 

 

A kemény sajtok /pl. Ementáli/ a fehér és a vörös száraz asztali borokhoz, pecsenyeborokhoz / furmint, nemes kadar / társíthatók.

Táplálkozási és alkoholfogyasztási szokásaink egybefonódása részben magyarázatot adhat arra, hogy a sör- és a borkedvelők közül a borivókat miért terheli lényegesen kisebb kockázat a koszorúér-betegségek és bizonyos daganatok kialakulása terén.

 

 

Az már ismert, hogy a kedvező hatások kialakításában fontos szerepet játszanak olyan összetevők, mint a vérlemezkék összetapadását gátló ún. polifenolok és az antikarcinogén (a rákkeltő anyagok ellen ható) resveratrol.

A kilencvenes évek közepén, ahogy egyre inkább gyűrűztek be hozzánk a nemzetközi bortrendek, megismerkedtünk, majd egyre több bort készítettünk a szénsavmacerációs borkészítés technológiájával, a Beaujolais kultuszt pedig ügyesen átemeltük a Szent Márton ünnep mondakörébe. Lettek kultikus újboraink, például Bock József Szent Márton napi Kékoportója, vagy a Vylyan Bogyólé (bozsolé szóra hajazó) primőrje, a Varga Pincészet Csabagyöngye borából készült „Év első bora” (ezzel már jóval Márton nap előtt is lehet találkozni) vagy a Légli 333, ami kicsit később, az év 333.

2009. november 15., vasárnap

 

Kedvcsináló, rendkívül pozitív hangvételű cikk jelent meg Észak-Magyarország két híres bortermelő vidékéről/városáról, Tokajról és Egerről, a Da Zhong dél-kínai napilapban, amelyet 500.000 példányszámban adnak ki.

 

A lap újságírója a Magyar Turizmus Zrt. által szervezett gasztronómiai témájú nemzetközi tanulmányút keretében látogatott hazánkba. Az írás részletesen bemutatja Eger és Tokaj városát: dicséri Eger barokk épületeinek szépségét, a híres Egri Bikavért és a megannyi hangulatos pici borászatot, pincét, borkészítő műhelyt.

A látomás hatására megkeresztelkedett, s húszévesen elhagyta a katonai pályát. Poitiers püspökéhez, Szent Hilariushoz csatlakozott, aki rövidesen kisebb egyházi méltósággá nevezte ki. Ezután hazatért, hogy a keresztény hitet terjessze. Később visszatért a franciaországi Poitiers-be, ahol kolostort alapított. 371 körül a nép és a papság Tours püspökévé választotta. Mint püspök továbbra is szigorú, önmegtartóztató életet élt, ő építette a város első keresztény kápolnáit, s a hagyományok szerint emberszeretete, jósága, irgalmassága, egyszerűsége, igazságossága, és kiváló szónoki képességei nagyon népszerűvé tették.

Újbor természetesen szinte minden országban készül. Ami a franciáknak a Beaujolais, az például az olaszoknak a Novello, nekünk pedig Szent Márton bora.

 

November 11, azaz Szent Márton napja, jeles nap, nem csak Magyarországon. Már ünnepelték a rómaiak is. Egyrészt Aesculapius ünnepe volt, akit az orvostudomány, a megújhodó élet isteneként tisztelték, másrészt a legenda szerint Róma védői anno elaludtak, és az ellenség, a gallok támadásától csak az mentette meg a várost, hogy a ludak hangos gágogására felébredtek.

Ami nálunk a Szent Márton napi bor, az a franciáknál a Beaujolais nouveau. Beaujolais borvidék a burgundiai borrégió legnagyobb és legdélebbi borvidéke. (A legtöbben bozsolénak ejtik, ha nagyon fhansziásak akarunk lenni, akkor bözsolé.) Fő szőlőfajtája a Gamay, ami egy nem túl komplex, de intenzíven illatos, gyümölcsös, könnyed bort adó fajta. Az átlagnál hamarabb készül belőle fogyasztható vörösbor, ami viszont rövid életű. Franciaországi elterjedése és ismertté válása a XIX.

Nagyjából ezen a héten kezdik el a borüzletek árulni az újborokat, avagy Szent Márton napi borokat. Alig több, mint 10 éve találkozhatunk ezekkel a borokkal itthon, de ezalatt a rövid idő alatt sikerült népszerűvé válniuk. Ennek oka az lehet, hogy ezek a borok intenzíven gyümölcsösek, üdék, ami abban a kifejezetten hideg, borongós időszakban, mint a november közepe, különösen jólesnek, kicsit visszacsempészik a nyarat az életünkbe.

 

1935-ben, több éves kísérletezés után használta először Flanzy professzor, a narbonne-i Borászati Kutatóállomás igazgatója az úgynevezett szénsavmacerációs eljárást.

Vinczés, glicerines viták kapcsán felmerült egy érdekes dolog, amit kikutatgattam az elmúlt 1-2 napban, és ez az úgynevezett templomablak-jelenséggel kapcsolatos. Amit most jól megosztok mindenkivel.

 

Templomablak-jelenségnek hívjuk, amikor megpörgetjük a bort a pohárban, ami erre cseppeket húzva folyik vissza a pohár falán. (Emlékeztetve a templomok hosszúkás ablakaira.) Hívhatjuk koronának is, a felső karimát pedig gliceringyűrűnek. Mediterrán nyelvekben jellemzően a bor könnyeinek mondják ugyanezt a jelenséget, angolszász nyelvterületeken pedig a bor lábainak.

 

Vincze ügytől hangos a borsajtó hetek óta. Egy dolog biztos: aki eddig a bor komponenseként kizárólag a vizet, az alkoholt, adott esetben a cukrot, esetleg még a tannint tudta kizárólag felsorolni, az most megtanulta egy életre az új bűvös szót: a glicerint. Annyit hallhatott esetleg a sajtóból róla, hogy ezzel a bor testességét akarta növelni a borász, és hogy nem lesz baja tőle senkinek, legfeljebb hasmenést okoz. Arany háromszöget (Kecel, Soltvadkert, Kiskőrös) kiált azóta a közvélemény, felesleges, a komplett magyar borászatnak kárt okozó, a borásznak aránytalanul eltúlzott meghurcolását kesergi a szakma.

 

Megjött a hideg őszi idő, megnövekedett az igény a meleg italokra. Kiváló találmány ilyenkor a forralt bor. A forró ital és az alkohol együttese átmelegít, a markáns fűszerezés pedig jólesik ízlelőbimbóinkak. Lássuk, mit is teszünk forralt borunkba, hogy tökéletes élményt adjon?

 

 

Cukrot persze, jócskán. A bort normál esetben ugyan szárazon szeretjük, de melegen, sok kesernyés fűszerrel, és savasabb hozzávalók esetében nem baj, ha kicsit ellensúlyozunk.

2 hete a legfőbb borhír a Vincze ügy, ami most új fordulatot vett. Mint tudjuk, szeptember végén jelentette be az Országos Borminősítő Intézet, hogy Vincze Béla, a 2005. Év Borásza 2 beküldött, exportra szánt tételében mesterségesen hozzáadott glicerint találtak. Akkor Vincze azzal védekezett, hogy a kérdéses tételeket (melyek közben rejtélyes módon eltűntek a pincékből) egy ismerősétől kapta, aki tartozását borral törlesztette.

Most kiderült, hogy több, korábbi évjáratú mintája is tartalmazott szintetikus glicerint, többek közt azok a tételek is, melyek 2005-ből származnak, abból az évből, mikor a borász elnyerte „Az Év Bortermelője” díjat.

Jövőre várhatóan húsznál több magyar cég állít ki Európa legnagyobb borkereskedelmi és égetett szeszesital seregszemléjén, a düsseldorf-i ProWein szakvásáron.

 

 

A 2010. március 21-23. között tartandó vezető európai borkiállításon a világ minden fontos bortermelő országa és régiója bemutatja kínálatát.

 

Évenként közel 50 ország mintegy 3000 kiállítója ad keresztmetszetet a világ bortermelésének és szeszesital gyártásának trendjéről a rendezvényen.

 

A holland Hotel De Vrouwe Van Stavoren hatalmas hordóiról nevezetes. Már nem bort tárolnak ám ezekben a gigantikus hordókban, némi felújítást követően szobáknak rendezték be őket. Két keskeny ágy, és egy kis előtér pont elfér a tölgy hordókban, amik régen több mint 19 ezer üveg bor tárolására szolgáltak. A szenvedélyes borkedvelőknek mindenképpen érdemes itt megszállniuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

A hordókat Svájcból hozták, és alakították át szobákká, korábban 14 500 liter francia bozsolé pihent bennük, most minden hordó egy két fős szoba, amely kicsi ugyan, de egyedi, az biztos.

Másrészt viszont jönnek fel az áruházláncok saját márkás termékei, és nem feltétlenül csak a gazdaságosak. Úgy tűnik jó üzletpolitika korrekt minőséget adni korrekt áron. Ezek a tételek húzzák egyébként a leginkább fel a külföldi borok fogyasztását, amik azért összességükben még mindig nem érik el az 5 %-át sem a hazai fogyasztásnak (bár arányuk folyamatosan emelkedik). Térnyerésükben az is közrejátszik, hogy a magyar fogyasztó továbbra sem túl tájékozott a borokat illetően, és ugyanúgy kezeli, mint a sört, vagy a mosóport: ha megismert és megkedvelt egy márkát, nem szívesen próbálkozik mással.

Ahogy közeledik az év vége, több piackutató cég is közzéteszi statisztikáit különféle fogyasztási szokásainkkal kapcsolatban – lássuk, mi a helyzet a borral.

 

Először is, nézzük meg, ki és mennyit iszik Magyarországon. A 18 év feletti korosztály majdnem fele fogyaszt bort, az ötöde heti rendszerességgel. Az alkalmankénti borfogyasztók számában az életkor nem mutat komolyabb különbséget, a rendszeres borfogyasztók száma viszont az életkor emelkedésével arányosan nő.

Magyarországon a szüret elterjedtebb formája továbbra is a kézi szedés. A szocialista nagytermelő időszakban gépesítettek ahol csak lehetett, de a minőség háttérbe szorítása, és a kezdetleges gépek sokat rontottak a későbbi bor minőségén. A gépesítés fejlesztését nem előzte meg semmi előkészület. Fontos lett volna olyan szőlőket telepíteni, amik bírják a gépi szüretet, olyan támrendszer, olyan tőkenevelés, és kezelés, illetve a domborzat olyan kialakítása, ami „aládolgozik” a gépeknek, így a legkisebb kárral és veszteséggel működhetett volna akár jól is a dolog.

Ősz van, javában zajlik a szüret. Láthattuk persze, hogy szüreteltek már augusztusban is, és valószínű októberben is fogunk találkozni itt-ott szőlőszedőkkel. Ennek is megvan a maga oka.

 

Különböző szőlőket különböző időpontban, néha különböző módon szüretelünk. Vannak korai érésű fajták, pl. a Csabagyöngye, az Irsai Olivér, ezeket augusztusban el lehet kezdeni szüretelni, középérésű fajták, pl. a Kékfrankos, a Sauvignon blanc, amiket akár augusztus végétől, de inkább szeptemberben, és késői érésűek, mint pl.

Aki jár a CBA úgynevezett Príma üzleteibe (ezek a CBA elit boltjai, kiemelt minőségű termékekkel) akkor az úgynevezett Gourmand Ház és Budavár nevű üzleteiben találkozhatott egy érintőképernyős monitorral a borospultnál. Ez egy Borguru nevű kioszk, ami kísérleti jelleggel üzemel, és ha sikeres, eljuthat több CBA áruházba is.

 

Lényege, hogy segítséget nyújt a borválasztásban a megadott paraméterek alapján. Megadhatjuk a borvidéket, az árkategóriát, vagy az étel típusát, amihez bort szeretnénk vásárolni, és a gép javaslatokat ad.

Az olasz borászoknak sem könnyű, néha át kell segítsék vállalkozásukat egy kis hitellel a nehezebb időszakokon. Ilyenkor fogós kérdés, hogy mi legyen a fedezet, hiszen, ha bármi történik, azt elveheti a hitelt adó intézmény.

 

Gianni Zonin, aki mindkét oldalon képviselteti magát, (ő a Banca Popolare vicenzai részlegének vezetője, illetve a Zonin borászat feje) vetette fel az ötletet, hogy a borászok felajánlhassák boraikat a bankoknak fedezetként.

 

 

 

 

 

 

 

Az ötletet arra alapozta, hogy a Credito Emiliano bank már elfogad érlelés alatt álló parmezán sajt gurigákat, mint fedezetet.

A Kingsland nevű angol palackgyár a jövő év elején dobja piacra az eddig létező legkönnyebb, mintegy 300 grammos, 0,75 l űrtartalmú, csavarzáras üvegpalackját. (Ezelőtt gyártottak már 1 literes, 390 grammos palackot, ami arányosan könnyebbnek számít, de 0,75 l űrtartalmút ilyen kis súllyal még soha).

 

Hosszas próbálkozások előzték meg a termék létrejöttét, mert, bár igény volt a könnyű üvegre, az első kísérleti példányok design-jával nem voltak megelégedve a megrendelők.

A L’Anima nevű londoni étterem szavazásra bocsátotta a Twitteren, hogy milyen borok szerepeljenek borlapján, legalábbis egy részükről szavazhatnak az érdeklődők. A hír azért is érdekes, mert nem valami kis büfé internetes akciójáról van szó: a L’Anima jelenleg London egyik legdivatosabb olasz étterme.

 

A borlapot természetesen nem teljes egészében a szavazók állították össze. Egy 6 tagú szakértői csoport kóstolta végig az előzetesen összeválogatott tételeket, és a legmegosztóbb tételeket bocsátották szavazásra.

 

Ha azt mondom, Gál Pincészet, általában a tragikus sorsú borásznak, Gál Tibornak a család által a mai napig is kiválóan vezetett pincéje jut eszünkbe. Esetleg a villányi Gálék. Nem olyan különleges név ez, ha utánajárunk, biztos minden borvidéken találunk egy Gált, aki borászkodik.

 

 

Szigetcsépen is el kell gondolkodni a nem vérprofi borértőnek, hogy az tulajdonképpen melyik borvidék. Szigetcsép a Csepel sziget déli csücskében van, és kell egy kis utánjárás, hogy az ember rájöjjön, ez bizony a Kunsági borvidék északi csücske.

Idén 18. alkalommal mehetünk a Budai Várba borozni. Vagyis így volt ez valamikor, most is mehetünk, de már nem csak borozni, és nem csak a Várba. Szeptember 9. és 13. között természetesen a szokásos helyen kóstolhatjuk a legismertebb (határon inneni és túli) magyar borászatok borait, de ezen felül rengeteg egyéb program várja az idelátogatókat. Minden nap zenei és táncprogramok 2 színpadon, 12-én pedig szüreti felvonulás. Az első 3 napban a Magyar Kultúra Alapítvány Székházában a szokásos Boregyetemen neves előadóktól hallhatunk érdekességeket a pezsgőről, a spanyol borról, illetve Tokajról és Sopronról.

A borhoz gyakran szeretünk fennkölt, pátoszos dolgokat kötni. Pontosítok: a bormarketinggel foglalkozók gyakran szeretnek a borhoz fennkölt, pátoszos dolgokat kötni. Ez jellemzően így van az egész világon, nálunk főleg a borok névválasztásában van jelen, a legtöbb cuvée borunk latin fantázianevet visel, címkéjük elegáns, decens. Ez rendben is van, mondjuk egy testes több éves vörösbornál, de egy könnyű, gyümölcsös, fröccsnek való bort hogy lehet elegánsan megmarketingelni.

 

2009. szeptember 5-6-án 20. alkalommal kerül megrendezésre a Budafoki Pezsgő- és Borfesztivál, mely minden korosztály számára tartogat szórakoztató programokat, műsorokat, helyi művészek és előadók mellett a különöző kultúrák és a világzene hazai képviselőit is láthtja a közönség.

 

 

A zenei programokon túl kézművespiac, hagyományőrző játszótér, gasztronómiai különlegességek és természetesen borkóstolók várják a látogatókat.

 

Bővebb információk a rendezvény honlapján találhatók.

Az Egyesült Királyságban készített több felmérés szerint is egyre növekszik a bolthálózatok saját márkás borainak forgalma.

 

A Datamonitor piackutató vállalat felmérése szerint 2008-ban az összes áruházi borvásárlás 41 %-a volt saját márkás termék. Előzőleg 38,2 %-ot mértek, és úgy tűnik, hogy a tendencia továbbra is növekszik.

 

A Sainsbury’s üzletlánc képviselője közölte, hogy idénre a saját márkás boreladásuk arányaiban a duplájára nőtt.

A Szabadság téri Duna Borok Kertjében ezen a nyáron minden szerda Borszerda (írtam is róla korábban) amikor is borászok, közéleti személyiségek beszélgetnek a borról, közben pedig kóstolhatóak a Kunsági, a Mecsekaljai és a Csongrádi borvidék borai, de a mostani augusztus 19-én még különlegesebb alkalom lesz. „Csillagos poharak – Fröccs és Borfesztivál” néven az átlagosnál is több program várja azokat, akik a hosszú hétvége előtti utolsó délutánt, estét egy kis boros lazítással töltenék.

 

Ha az ember borszaküzletben jár, találkozhat mostanában fura, középen lyukas címkéjű borokkal, illetve hallhatja áhítattal mormolva hardcore borértő barátaitól, vagy boros blogokról a fura Sauska nevet. Sauska Krisztián, egy magyar üzletember, de hosszú ideig Amerikában élt. Miután hazajött, egy modern borászatot épített fel Villányban. Technológiában elhozta a legmodernebbet, személyzetben viszont kifejezetten fiatal szakmai személyzettel vette körbe magát, olyanokkal, akik több éves külföldi tapasztalattal rendelkeznek, nyitottak a borászkodás újabb irányzataiba, illetve nem feltétlenül kérgesedtek bele a magyar mentalitásba.

Egy USA beli televíziós hálózat, a PBS a jövő hónapban kezdi sugározni Borászok című 6 részes reality-jét. 6 férfi és 6 nő versenyez, akik nem borászok, de szeretik a bort (van köztük ügyvéd, tanár, borkereskedő). Különböző, borhoz kapcsolódó feladatokat kell teljesíteniük a szürettől a palackozásig. Szüretelnek Kaliforniában, Paso Robles-ban, dolgoznak borbárban, és vizsgáznak borból, professzionális zsűri előtt.

 

A nyertes lehetőséget kap, hogy megalkossa és piacra dobja saját bormárkáját.

 

A hónapban több helyen is tartanak fesztiválokat, illetve borhoz kötődő eseményeket.

 

 

Említettem, hogy Villánytól nem messze zajlik a hétvégén az Ördögkatlan fesztivál, aki ma indul, még kiváló programokat találhat.

 

Tokajban a hónap végéig minden hétvégén családi borhétvégét tartanak, illetve most zajlik a Zempléni Fesztivál (08/07-08/16), augusztus 15-én pedig Erdőbényén lesz a Bor, Mámor, Bénye rendezvény.

 

A Balaton környékén is talál programokat a borszerető ember, mától, egészen 30-ig Balatonfüreden, a Tagore sétányon Borhetek vannak, kirakodóvásárral, szórakoztató programokkal, Badacsonyban pedig augusztus 19.

 

Aki szereti a villányi borokat, és szeret a bor mellé tartalmas programot is kapni, jó ha tudja, hogy ma indult, és vasárnapig tart a II. Ördögkatlan fesztivál. A helyszín Nagyharsány, Kisharsány, Palkonya, de saját teraszán kulturális és gasztronómiai programokkal készül az egyik szervező – házigazda cég, a Vylyan Pincészet is. Kóstolható lesz megújult Classicus borcsaládjuk, melynek tagjai az Ördögszántotta hegy legendájának szereplőiről kapták nevüket.

Brazíliáról sok minden juthat az eszünkbe, de a híres brazil bor biztosan nem lesz közte. Pedig kb. 3,2 millió hektolitert termelnek évente, vagyis nem sokkal vannak mögöttünk. De mivel sokkal nagyobb országról van szó, a hazai piac szinte teljesen felszippantja a hazai termelést. Bort elsősorban az ország (magukhoz képest) hűvösebb, déli csücskében termelnek. A tél jellemzően itt is enyhe, a nyár meglehetősen meleg, ezért elsősorban a chilei és argentín borokhoz hasonló, mediterrán karakterű borok készülnek az országban.

Rendhagyó mesekönyv jelent meg Argentínában egy spanyol hölgy jóvoltából. A címe: Egy szomorú seregély a bor földjén. Egy csapdába esett seregélyről szól, akit egy riojai borász szabadít ki, és nevel néhány hónapig. Ezalatt elválaszthatatlan barátok lesznek, és a seregély szemével láthatjuk a munkálatokat a szőlőben az éréstől a szüretig, illetve a borkészítés folyamatát. A könyv végén a seregély gyógyultan csatlakozik csapatához, és elrepül velük Afrikába, és ekkorra már a gyerekek tisztában lesznek a borkészítés alapjaival.

A tavasz végi, nyár eleji jégesők hatalmas pusztításokat végeztek Villányban és Sopronban. A soproni borrégió bizonyos részein akár a termés 80 %-át is elverte a jég, Villányban pedig több helyen, többek között a Kopár és Ördögárok dűlőkben is 50 %-os a kár.

 

 

 

Egerszalókon szerencsére csak kisebb károkat okozott. Tőlünk délebbre, Szlovéniában talán még rosszabb a helyzet, van ahol az idei terméskezdemények teljesen elpusztultak, több helyen még levél sem maradt a tőkéken.

2009. július 3-án tartották Soltvadkerten a XIV. Országos Cserszegi Fűszeres Borversenyt. A versenyt maga Bakonyi Károly, a Cserszegi Fűszeres szőlőfajta nemesítője nyitotta meg. Nyitóbeszédében kiemelte, hogy Soltvadkert hegyközségében található a legnagyobb magyar Cserszegi telepítés, így mondhatni, itt van itthon ez a fajta.

 

 

 

A győzelemre a legesélyesebbnek Frittmann Jánost, a 2007 év borászát tartották, végül nem ő nyert, hanem Kévés József, soltvadkerti termelő.

Aggasztóan alacsony a balatoni borok elismertsége Magyarországon, a Balaton partján lévő éttermekben például alig kaphatók helyi borok. Bende Richárd kereskedőként és egy alapítvány élén is azért harcol, hogy ez a helyzet megváltozzon, és tudatos összefogással segítse elő a kiváló termékek népszerűsítését.

 

folytatás

 

Idén tizedik alkalommal rendezik meg a VinAgora Nemzetközi Borversenyt, mely a magyar boroknak jelentős elismerést hozott. Hazánk boraiból egy bőr nagyaranyérmet, 39 bor aranyérmet, 72 pedig ezüstérmet kapott.

 

A VinAgora Borgálája július 3-án lesz a Vörösmarty téren, itt kerül sor a borverseny eredményhirdetésére, valamint a díjátadásra is. A bormustrát egyébként június 18-21. között rendezték meg Sopronban.

 

bővebben

 

A Sotheby's New York-i bor árverése igen jól zárult. A borokra interneten keresztül lehetett licitálni. A legtöbb bor lakásáron kelt el, hát erre nem számítottak a szervezők. A világ legdrágább borának így az 1787-es évjáratú Chateau Lafite volt, 160 ezer dollárért, azaz 32,6 millió forintért kelt el.

 

A deluxe.hu beszámolója szerint az aukción 12 üveg 1990-es évjáratú Chateau Le Pin kelt el 48 400 dollárért (10 millió ft), 3 magnum palackos 1982-es Chateau Lafite 36 300 dollárért (7,4 millió ft), az 1990-es Chateau Petrus 12 palackjáért pedig 30 250 dollárt (6,1 millió ft) fizettek.

Idén tizedik alkalommal választott a Baranya megye borversenyt, hogy megválasszák a megye legjobb borát. A villányi Teleki Zsigmond Szőlészeti Szakképző Iskolában került sor a mustrára, amit a Villányi Borász Akadémia szakmai közreműködésével rendeztek meg.

 

A versenyre összesen hat fehér, négy rozé és harmincnyolc vörösbort neveztek a termelők. A szervezők meghívták a szomszédos Eszék-Baranya megye borait, így még Horvátország is képviseltethette magát tizenkilenc borral.

Ausztrália kellő távolságban van ahhoz, hogy az ember igyekezzen az ottani kultúrát alaposan megismerni, mindenbe belekóstolni, és mindent látni, mert hát ki tudja, hogy adódik-e még lehetőség eljutni erre a különleges kontinensre.

 

Engem a gasztronómia az, ami a legjobban vonz a helyi szokások tekintetében. És mivel szeretem a borokat, ki nem hagynám az ausztrál bor kóstolását, amit itthon csak nagyon-nagyon ritkán van szerencséje az embernek inni.

 

A híres Új-Dél-Wales állam beli Hunter-völgy az, ami nagyon ismert borairól.

A Kecskeméti Borvárosban csütörtök délután átadták a megye legjobb borait elismerő okleveleket. Idén is négyféle bor, vörösben a Frittmann testvérek 2007-es évjáratú bora, fehérben Font Gábor 2008-as Cserszegi Fűszerese, rozé kategóriában Csengődi István Sauvignon Blanc, illetve desszertbor kategóriában a Kunvin Borászati kft. Azuerus Rajnaija viselheti egy éven át a Bács-Kiskun megye bora címet.

 

folytatás

 

A híres Hajós-Bajai borvidék az alföldi régió délnyugati részén fekszik a maga 12 településével és 2304 hektárjával. E borvidékről számos jó bort ismerhetünk. Ugyan a szőlőtermesztés feltételei nem olyan jók a síkságon mint a hegyekben, megfelelő kezelés esetén bizony a hegyvidéki borok minőségével vetekszik az alföldi bor is.

 

A Hajós-Bajai vidék klímája szélsőséges, nyarai kifejezetten melegek és szárazak. Az egész alföldi régióban itt a legmagasabb a napsütéses órák száma, ez pedig hosszútávon csökkenti a téli és tavaszi fagyás előfordulását.

Május 2-án rendezik meg a nagyrédei VIII. Nyitott Pincék Napját. A programok 10-18-ig tartanak. A sok jó bor mellett, finom ételek, kultrulális programok és számos szórakozási lehetőség is lesz.

 

Helyszínek: T-Bor Pince, Emri Borház, Nagyrédei Kecskefarm, Kádár Pince, Gácsi Pince, Bordomb, San Antonio, Zsellérház.

 

bővebben

 

Balatonlelle méltán lehet büszke boraira. Az elmúlt években sikert sikerre halmoztak, sőt az elmúlt években háromból kétszer került ki az év borásza a dél-balatoni településről. Ezúttal Konyári János balatonlellei borászt választották a 2008-as év termelőjének. A díjat a Vörösmarty téri Kristály házban adták át.

 

A Magyar Bor Akadémiának nem volt könnyű dolga, öt kiváló borász állt ugyanis a kitűntetés kapujában. A díj nem került rossz helyre.

Borkedvelők figyelem!

 

A Budafoki Borút Egyesület szervezésében a pincészetek április 18-án, szombaton 11 és 21 óra között nyitva lesznek és változatos programokkal, pincesétákkal, élőzenével, házias ételekkel, borokkal és pezsgőkkel várják az érdeklődőket.

Bor és kultúra: látogatás a Nagytétényi Kastélymúzeumban ingyenes szállítással a BCE Soós István Borászati és Üzleti Szakközépiskola és Szakiskola udvaráról, Kossuth L. u. 83. (indulás 13 és 19 óra között 45 percenként).

Aki kedveli a borokat, bizonyára szereti az olasz különlegességeket is. Toscana, Lombardia, Szicília és még sorolhatnám a jobbnál jobb borok termelővidékeit., de igazából Olaszország rendkívül jó fekvésének köszönhetően szinte nincs olyan négyzetméter, ami ne lenne alkalmas a szőlő termesztésére. Ez abból is látszik, hogy a minden év áprilisában, Veronában megrendezendő Vinitaly rendezvénynek közel 4000 kiállítója van, természetesen csak Olaszországból.

Igazi tavaszi illatokat érezhetünk a 2008-as év legjobb rozéiból. A változatos árnyalatú rózsaszín nedű inkább a hölgyek körében népszerű, de azt hiszem, a gyümölcsös illat mindenkit magával ragad. Ha meg belekóstol a tavalyi év legjobbjaiba, biztosan nem okoz csalódást az urak körében sem!

 

Mint tudjuk, a rozé vörös szőlőből készül, úgy, hogy a mustot nem hagyják olyan sokáig állni a ledarált szőlőn, mint a vörösbor esetében. Kékszőlő esetén pedig, ha a szőlőt nem a héján erjesztik, hanem rögtön préselik vagy rövidebb ideig a héján áztatják, akkor szintén rozét kapunk.

Minden nap igyunk egy jó pohár vörös bort, mert az jót tesz az egészségnek! Sokszor halljuk ezt a mondatot, és milyen igaz! Már az ókori Mezopotámiában is tisztában voltak a bor jótékony hatásával. Értékes gyógyszernek tartották, fertőtlenítő és fájdalomcsillapító hatása rendkívüli. Sőt megállapították, hogy a férfierő fokozására is csodásan alkalmazható. Ha gyógyszert készítettek belőle, gyakran mézzel, gyógyfüvekkel és fűszerekkel keverték.

 

Mára arra jutott a tudomány különböző kutatásoknak köszönhetően, hogy felnőtt korban a mérsékelt borfogyasztás kedvező hatással van a betegségek kialakulásának csökkentésében, valamint testi-lelki roboráló hatású.

Új fejezet íródik – hirdette a vendégeket váró plakát február második szombatján a Magyar Tudományos Akadémia termeiben, ahol közel ötszáz érdeklődő kóstolta végig az Egri Borvidék Borászválogatottjának legkiválóbb borait.

 

 

A rendezvényt Habis László, Eger város polgármestere és Kaló Imre, a Kaló Pince főborásza nyitotta meg Borbás Mária és az Egri Borbarát Hölgyek közreműködésével.

Ez a szlogen azonban más értelemben is érvényes.

A csatorna mûsorra tûzte a 2008 szeptemberében forgatott két magyar vonatkozású epizódját.

 

 

A francia származású, Londonban élõ borszakértõ, Isabelle Legeron által vezetett Journey into Wine (Borutazások) címû mûsor új epizódjának elsõ vetítésére 2009. január 26-án este 8 órakor kerül sor.

A "Budapest to the Black Sea" címen vetített részben, idézzük:
"Isabelle Budapesttõl a Fekete tengerig utazik, hogy bemutassa a korábbi kommunista blokk tagjai, köztük Magyarország, Bulgária és Románia bortermelését, amelyek ma már többet kínálnak a szupermarketekben található tömegtermékeknél.

2009-es év elsõ borvacsoráját az Apetito Restaurant & Café a Monarchia Winery-vel rendezi 2009. január 28-án szerdán, 19 óra 30 perces kezdettel, amelyre szeretettel meghívjuk Önt és kedves családját, barátait.

 

 

,,Célunk a magyar értékeket kifejezõ, egyedi személyiségû és utánozhatatlan minõségû borok készítése."
Monarchia Winery

Welcome Drink

Olivier 2007
*
Frissen facsart narancslé

A Welcome Drink ideje alatt kreatívan tálalt apró gourmet falatokat kínálunk

A kiváló Monarchia borokhoz
megálmodott étrend

Hideg elõétel

Vajhal és vöröstonhal terrine lazac glace-ban, blansírozott zöldségekkel

Monarchia Zen 2006

Meleg elõétel

Konfitált gyöngyös mellfilé vajban sült bok choy-jal

Monarchia Chardonnay Battonage 2006

Meleg fogásközi étel

Cseresznyefafüstben érlelt, fûszermorzsába forgatott sertésszûz java lágy polentán

Monarchia Pinot Noir 2006

Derékfogás - Fõétel

Dám szarvas érmék fenyõmagos rókagomba raguval,
szarvasgomba olajos burgonya tortával

Monarchia Bazilika Bikavér Superior 2004

Desszert - Nyalánkság

Sárgabarack charlotte vaníliás szezám fagylalttal

Monarchia Késõi Szüretelésû Szürkebarát 2007

Az ötfogásos étrend kedvezményes ára
Welcome Drinkkel, borokkal és ásványvízzel 7500 Ft
Tájékoztatjuk kedves Vendégeinket, hogy a számla végösszegéhez 10% szervizdíjat számolunk fel.

Budapesten Újdonságok kóstolója és Laposa Pincészet bemutatkozása, Székesfehárváron Pinot Noir vakteszt

 

 

Klub kóstolók Budapesten

Újdonságok kóstolója I.

Monarchia Borszaküzlet, Budapest, Kinizsi u. 30-36.
Idõpont: 2009. január 22., csütörtök 19 óra

Borok:

- Malgra Poggio Basco Gavi 2007 (Piemonte)

- Bodri Orsi Portugieser Rosé 2008 (Szekszárd)

- Iványi Merlot 2006 (Villány-Siklós)

- Maczkó Pinot Noir 2005 (Villány-Siklós)

- Bodri Kékfrankos Selection 2004 (Szekszárd)

- Malgra Monciraldo Barbaresco 2004 (Piemonte)

- Takler Cabernet Franc Reserve 2006 (Szekszárd)

- Tiffán Cuvée Carissimae 2006 (Villány-Siklós)

Részvételi díj: 5.500,- Ft/fõ, melybõl 2.000,- Ft a kóstoló után levásárolható!

A Monarchia Winery borai újabb elismerésben részesültek.

 

A Decanter Magazin december-januári ünnepi számában a Monarchia Bazilika Bikavér Superior 2004 nyerte el a legmagasabb pontszámot és ezzel ,,A Hónap Bora" minõsítést. A bor, amely Eger híres Bazilikájáról kapta a nevét, Cabernet franc, Kékfrankos, Merlot, Pinot noir és Kadarka házasításából született és az elsõ és egyetlen Superior Bikavér a világon a 2004-es évjáratból.

Magyarország legjobb borai - Prestige Reserve-TriumVinátus

December 10-én, az Osteria Faustoban megrendezett ünnepségen újabb Prestige Reserve díjakat adott át a Prestige Reserve Club és a Tonella Bormagazin. A szervezõk kihirdették a legjobb magyar borokat is, amelyek a TriumVinatus Kupa elnyerésével díjazás nélkül viselhetik a Prestige Reserve védjegyet.

Az Európai Uniós oltalmat élvezõ Prestige Reserve védjegyet elsõként 2007. decemberében kapták meg az arra érdemes magyar borok.

TUDTA-E ÖN, HOGY NÁLUNK...?

Novembertõl új rovatot indítunk, melyben borszaküzleteink és webáruházunkkal kapcsolatos régi és új információkra hívjuk fel a figyelmet. Reméljük, ezzel megkönnyítjük tájékozódást, vásárlást!

 

 

Tudta-e Ön, hogy nálunk...?

...minden héten más és más bort kóstolhat meg, hogy könnyebb legyen a választás, lásd Borhetek Részletek

... akár egy gyors és pompás vacsorára valót is összerakhat a nálunk található kézzel készített olasz tésztákból, olívaolajból és pesztókból, Részletek

... minden bortípushoz talál nálunk poharat a Schott Zwiesel választékából, a rizlingestõl a desszertborosig, Részletek

... egyszeri 30.000,- Ft feletti vásárlás esetén a borvásárlás értékébõl 8% kedvezményt adunk egy teljes éven át, akár az ezt követõ kisebb tételekre is!

SIKER A BORFESZTIVÁLON!

Beszámoló az idei Borfesztiválról

Délcegek, bársonyosak, zamatosak, elegánsak, izgalmasak, intelligensek. Borok a Monarchia Matt International kínálatában. Jöjjön, ismerkedjen meg a mûvészi házasításokkal, a már közkedvelt egri Monarchia Winery borok új évjárataival, a kaliforniai, olasz, spanyol, új-zélandi borok ízvilágával a Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgõfesztiválon, a Budai Várban, szeptember 10-14.

NIMRÓD BOROK 750 EZER FORINTOS LEÜTÉSI ÁRON

Augusztus 29-én a máriavölgyi Pannónia Golf & Country Clubban megrendezett UPC- Bátor Tábor Jótékonysági Golfversenyen, ahol a 107 golfozó vett részt több, mint 40 millió forint értékû adomány gyûlt össze, amely krónikusan beteg gyerekek táboroztatását segíti elõ.

A nagyvonalú felajánlások része volt a Monarchia Winery öt palackos sorozata, a Nimród, Nimród II, Nimród III, NJK 2004 és NJK 2005, amelyek az egri borászat csúcsborai, az adott évjárat legjobbjai.

MEGHÍVÓ A SZÉKESFEHÉRVÁRI MONARCHIA BORSZAKÜZLETBE!

Megújultunk, nagyobbak lettünk!

Kedves Klubtagok, Borbarátok!

Megújultunk, nagyobbak lettünk!

A székesfehérvári Monarchia Borszaküzletet a közelmúltban kibõvítettük, hogy tágasabb térben, de a megszokott hangulatban, gazdagabb árukészlettel várjuk Önöket a jövõben.

Látogasson meg minket július 15-16-17 - én, és legyen a vendégünk a nyitva tartás ideje alatt!

A kóstolható borok:

- Monarchia Rosé 2007
- Monarchia Grüner Veltliner 2006
- Monarchia Egri Noir 2004
- Monarchia Egri Bikavér 2002
- Starry Night Lodi Zinfandel 2006

Ha ezt a hírt kinyomtatja és vásárláskorbemutatja, akkorszékesfehérvári Szaküzletünkbenminden bor árából15 % kedvezményt biztosítunk.

Szeretnénk Önt és kedves családját, baráti társaságát, munkatársait különleges borkóstoló programokra invitálni Egerbe, az MMI saját magyarországi borászatának exkluzív kóstolóhelyiségébe.

Kedves Borbarátunk!

Szeretnénk Önt és kedves családját, baráti társaságát, munkatársait különleges borkóstoló programokra invitálni Egerbe, az MMI saját magyarországi borászatának exkluzív kóstolóhelyiségébe.

A Monarchia Borászat programjai között szerepel standard- és évjáratkóstoló, sõt, aki komolyabban érdeklõdik a borkészítés iránt, részt vehet a Magyarországon egyedülálló programunkon, a "Komponáld meg saját egri borod!" nevezetû, cuveé készítésre alapuló kóstolónkon.

Ahhoz, hogy egy borról véleményt alkothassunk, nem elég egy pohár után kijelenteni, tetszik vagy sem. Aki ennél átfogóbb képet szeretne kapni a pohár tartalmának titkáról, annak szól borkurzusunk most következõ fejezete. A helyes borkóstolás folyamatát mutatjuk be lépésrõl lépésre.

Meddig töltsük a poharat?

A bort általában a "hivatalos", direkt erre a célra kialakított kóstolópohárból érdemes próbára tenni. Amikor több bort vagy egész borsorokat kóstolunk végig, mindig ugyanolyan pohárból kóstoljuk az egyes tételeket, mert a pohár formája azáltal, hogyan érkezik belõle a korty a nyelvünkre, befolyásolhatja a bor ízét.

Ellenérzést kellett az ellenõrzés a villányi gazdák körében. Vasárnap délelõtt 10 órakkor rajtaütésszerûen jelentek meg az Országos Borminõsítõ Intézet emberei a villányi borvidék gazdáinál, és három órán át ellenõrizték az állapotokat.

Gere Attila Fotó: MTI

Maga az idõpont is neheztelést váltott ki, noha Gere Attila boros gazda az ellenõrzést jogosnak, helyesnek, fontosnak tartja.

Hagyomány már, hogy az etyeki pincefesztivált megelõzõ napon, a szervezõk szakmai konferenciát rendeznek az Etyeki Borudvarban, olyan témakörben, amely mind a szakmának, mind a szélesebb közönségnek új információkat adhat. Az idén a ?Magyar borok az amerikai piacon? címmel meghirdetett tanácskozás abban is különlegesnek számított, hogy a hat elõadó közül négyen a Monarchia Matt Internationalhoz kötõdnek.

Ez persze nem véletlen, hiszen a globálisan 23 millió dollár árbevételû, magyarországi székhelyû, nemzetközi cégcsoport, amelynek Egerben és Kaliforniában van saját borászata, évi 2 millió dollár értékû magyar bort exportál az USA-ba, ahol az érdekköréhez tartozik még öt nagykereskedelmi cég, egy internetes boráruház és három borszaküzlet New Yorkban, Floridában és Kaliforniában.

Május elsõ napjaiban hat fõs mexikói szakember brigád érkezett Kaliforniából Egerbe...

Május elsõ napjaiban hat fõs mexikói szakember brigád érkezett Kaliforniából Egerbe, a város ?szent hegyének? nevezett Eged-hegyre, és Noszvajra, hogy ott a japán származású Tocki Clikwantól megtanult szõlõátoltási tudásukkal, a Monarchia Matt International magyarországi borászata, a Monarchia Winery hét hektáros szõlõültetvényét alapvetõen két szõlõfajtára, a Chardonnay-ra és a Pinot noir-ra átoltsa.

Parádésra sikerült a Monarchia Matt International immár hagyományosnak mondható portfolió kóstolója április 15-én a Remíz Kávéház és Étteremben.

A kora délután kezdõdött rendezvényen elõször a szakmának, a borszakíróknak, a sajtó, a média ismert személyiségeinek, este pedig a nagyközönségnek nyílt lehetõsége több mint 100 bor megkóstolására. A kínálatban a világ és Magyarország legjobb borvidékeirõl származó, valamint a cég egri borászata, a Monarchia Winery és a cég kaliforniai borászata a Starry Night borai szerepeltek.

Figula Mihály

(1953-2008)

Tragikus hirtelenséggel meghalt Figula Mihály. Az Alkoholista információi szerint tegnap lett rosszul a borász, megmûtötték, de nem tudták megmenteni az életét. A balatoni?balatonfüredi?csopaki minõségi borászkodás újrateremtõje ötvenhat évet élt.

Figula Mihály palackozott borai 1993-ban jelentek meg a piacon, és egykettõre jelentõs sikert arattak. A nemcsak olaszrizlingjeinek és chardonnay-inak, hanem jellegzetes frizurájának és fanyar humorának köszönhetõen is általánosan ismert-kedvelt mester olyanokkal indult együtt, mint Légli Ottó, Thummerer Vilmos, Vesztergombi Ferencvagy a villányi nagy nevek.

Évjárat:

Monarchia Egri Bikavér

2002
Borvidék: Eger
Ízvilág: Nagyágyú vörösborok
Kiszerelés: 0,75 L

Leírás:

Kékfrankos, Cabernet franc és Merlot házasításából született Bikavérünket 2006-ban a Pannon Bormustrán Csúcsbikavérnek választották. Ragyogó színû, testes bor, ízében cseresznye, ribizli, szárított gyümölcsök íze és enyhe fûszeresség bujkál. Kiváló fogyaszthatóságát harmonikus szerkezete, élénk savai és markáns tanninjai biztosítják, de még hosszú évek kellenek, hogy igazi arcát megmutassa.