Bor Blog: "szőlő"

Szeretettel köszöntelek a BOR klub közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 1727 fő
  • Képek - 637 db
  • Videók - 112 db
  • Blogbejegyzések - 302 db
  • Fórumtémák - 30 db
  • Linkek - 685 db

Üdvözlettel,
Kovács Bálint
BOR klub vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a BOR klub közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 1727 fő
  • Képek - 637 db
  • Videók - 112 db
  • Blogbejegyzések - 302 db
  • Fórumtémák - 30 db
  • Linkek - 685 db

Üdvözlettel,
Kovács Bálint
BOR klub vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a BOR klub közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 1727 fő
  • Képek - 637 db
  • Videók - 112 db
  • Blogbejegyzések - 302 db
  • Fórumtémák - 30 db
  • Linkek - 685 db

Üdvözlettel,
Kovács Bálint
BOR klub vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a BOR klub közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 1727 fő
  • Képek - 637 db
  • Videók - 112 db
  • Blogbejegyzések - 302 db
  • Fórumtémák - 30 db
  • Linkek - 685 db

Üdvözlettel,
Kovács Bálint
BOR klub vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

BOR klub hírei, szőlő

network.hu

A Sherry a spanyolországi Jerez község környékén termő fehér szőlőből készülő likőrbor.  A Sherry készítésekor megvárják a must teljes kiforrását, és ezután kevernek hozzá alkoholt, mely kötelezően brandy. Több változatban készül a száraz, könnyű finotól egészen a sokkal sötétebb és időnként édesebb olorosókig.

A sherry érlelése és keverése egyaránt az ún. solera-rendszerrel történik. Hordók hosszú sorát halmozzák egymásra több szintben.

Utolsó hozzászólás

Szlávi Saci üzente 7 éve

na ezt én sem tudtam, h borpárlat végülis

Tovább 

network.hu

A parafa többféle fa többéves ágain vagy törzsén keletkező vastag kéreg (más néven „para”), amely lefejthető.


Kereskedelmi használatra elsősorban a paratölgy (Quercus Suber) fáját termelik ki. A világ legnagyobb parafatermelője Portugália.


A parafa különösen dugónak alkalmas, mert rugalmas, ugyanakkor a nedvességet nem engedi át. A világban termelt parafa mintegy 60%-ából dugókat készítenek. Mivel nagyon könnyű, halászúszókhoz és bójákhoz is jó, de használják padlónak, sőt, tűzállósága miatt legújabban a rakétatechnológiában is.

Utolsó hozzászólás

Szlávi Saci üzente 7 éve

és az miért volt meglepetés?

Tovább 

 

network.hu

Anonymus a 12. században írt krónikájában megemlíti, hogy a őseink a szkítiai őshazában különösen kedvelték a hús- és halételeket, a tejtermékeket, szívesen használták ízesítésre a mézet és a fűszereket, e mellett bort fogyasztottak.

 A magyarság azon ritka népek egyike, amelyeknek saját szava van a bor megjelölésére. Az első leírt magyar szó állítólag a BOR :)

 

A magasabbrendűség határozta meg a bor szerepét a hun királyi protokollban.

Utolsó hozzászólás

konta kriszta üzente 7 éve

azért az érdekes, hogy a legfejlettebb ágazat a mezőgazdaságban a szőlőtermesztés volt.

Tovább 

network.hu

A Kékfrankos vitatott eredetű kékszőlő fajta, valószínűleg Ausztria, Magyarország területéről származik.

A legenda szerint onnan kapta a nevét, hogy az 1809-es francia megszálláskor a francia katonák Sopronban kék színű frankkal fizettek volna érte. Ez a legenda nagyon szép, de nem sok köze van a valósághoz. Tény viszont, hogy az 1830-as évektől használják ezt a nevet. Közepes méretű fürtjein kis méretű bogyók találhatóak.

Tovább 

network.hu

Mostanában eléggé felkapott, trendi bor lett az Irsai Olivér, nézzük, mit is takar a név:


Az Irsai Olivér hibrid csemege- és borszőlőfajta.
1930-ban nemesítette Kocsis Pál Magyarországon a Csabagyöngye és a Pozsonyi fehér fajtákból. Később, 1960-ban Bakonyi Károly az Irsai Olivér és a Tramini keresztezésével alkotta a cserszegi fűszeres szőlőfajtát.

Magyarországon nagyobb mennyiségben a Pannonhalma-Sokoróaljai, Balatonboglári, Mátraaljai, Ászár-Neszmélyi borvidékeken termelik.

Utolsó hozzászólás

Erdei László üzente 7 éve

Nagyon kellemes illatú, zamatos. könnyű borfajta. Száraz kivitelben szeretem. Kedvencem a neszmélyi Hilltop Irsaija. Ajánlom kóstolják meg: TESCÓ-ban lehet kapni 800 Ft. körüli áron.

Tovább 

network.hu

Ásatások leletei bizonyítják, hogy már 2000 évvel ezelőtt virágzó szőlőkultúra volt Badacsony környékén. A hegy lábánál vezetett a rómaiak egyik híres hadiútja Aquincumba. Ezekre az időkre emlékeztetnek a szüreti motívumokkal díszített római kori épületmaradványok, sírok, szobrok. A XIII. században a borvidék jelentős része egyházi kézbe került. A XVIII. századtól számos főrangú magyarországi család versenyzett itt szőlőbirtokért.

A filoxéravész utáni rekonstrukció során a szőlőtermesztés technológiája e borvidéken is jelentősen megváltozott.

Utolsó hozzászólás

Major Krisztián üzente 7 éve

az tényleg fuj :/

Tovább 

Nem könnyű most sem az írónak, sem az Ezerjónak. Az Ezerjó egy karakán, markáns savú, nem túl testes, diszkréten gyümölcsillatú fehérbor, sehol egy kis bodzaparfüm, egy kis frissen kaszált mező közepe, kiborult vödör szilvalekvár, van ő úgy csöndesen, népszerűnek lennie sem könnyű, írni róla meg aztán pláne nehéz.

 

network.hu

Születése úgy történhetett, hogy lenézett balsorsú Magyarországra a Jóisten, és azt mondta, kell majd ennek a népnek a XX. századtól kezdve egy jóféle pezsgőalapbor, amolyan karakán, markáns savú, nem túl testes, diszkréten gyümölcsillatú fajta (gusztustalanul vissza fogok élni a másolás-beillesztés adta lehetőségekkel) ne csak a saszla legyen nekik, és megteremtette az Ezerjót.

Tovább 

network.hu

A Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatalhoz pályázhatnak támogatásra azok, akik 2010. szeptember 25. után új borászati gépet, technológiai berendezéseket vásároltak - áll az MVH közleményében.

A támogatás a hivatal honlapján megtalálható borászati gépkatalógus gépei után kérhető, mértéke mikro-, kis- és középvállalkozások esetén 30 százalékos, nagyvállalatoknál 20 százalékos. A honlapról letölthető támogatási kérelmeket október 16.

Tovább 

network.hu

A must a szőlő kipréselt leve, a bor alapanyaga. A fajtabor készítésénél fontos a szőlő fajta szerinti osztályozása.

Nem árt eltávolítani egymástól a bogyót és a kocsányt (hagyományos, pl. Tokaj-hegyaljai borkészítésnél ez nem kritérium, a kocsány elválasztása csak az utóbbi évtizedekben vált „divattá” – nagyüzemi szinten) majd jön a zúzás, préselés, amely a bogyók héját repeszti fel. A mustot mielőbb hordókba kell tölteni, jó ha itt indul be az erjedés.

Tovább 

network.hu

A tokaji aszú a Tokaj-hegyaljai borvidéken előállított aszúbor, vagyis aszúsodott és normál szőlő felhasználásával készített desszertbor, borkülönlegesség. Évszázados technológia alkalmazásával készül, amelynek alapja az aszúsodott szőlőszemek késői szüretelése, és az ezt követő különleges borkészítési eljárás.


Az aszúsodást, más néven a nemesrothadást, a Botrytis cinerea penészgomba idézi elő az egyéb tényezők (klíma, szőlőfajták stb.) kedvező együttállása esetén.

Utolsó hozzászólás

Tóth László üzente 7 éve

A cikkben jelzett nemes penész nem biztosítja az aszú minőségét !!!!! Csak jelzi, hogy a pince klímája megfelelő!!!!! Az aszú különleges minőségét az évjárat a szőlő minősége és az oxidatív érlelés biztosítja. Ezek után kell még a jó pinceklíma. Bordoktor

Tovább 

 

network.huNagy esőzések közepette idén is lezajlott a borfesztivál a Budai Várban. Azért látogató így is akadt bőven, különösen az utolsó nap, talán az egyetlen derűs napon. Aki akart, a Koldus kapuhoz közeli sátorban kóstolhatott és szavazhatott a Borfesztivál boraira. A végeredmény érdekes, hiszen a legtöbb esetben nagyobb kombinátok termékei lettek kategóriájuk győztesei. Íme a díjazottak:

 

 

Száraz fehér bor kategóriában: György Villa Collection Pázmándi (Etyek-Budai borvidék) Chardonnay 2009 (György Villa Pincészet Kft., a Hungarovin egyik, kiemelt tételeket gyártó alvállata.)

 

Rosé kategóriában: Gál Szigetcsépi (Kunsági borvidék) Kékfrankos Rozé 2009 (Gál Szőlőbirtok és Pincészet Szigetcsépről, rozéik szinte minden versenyen díjat nyernek, tavaly Gálné Dignisz Éva bekerült a közé az 5 borász közé, ahonnan végül dr.

Utolsó hozzászólás

Bálint Georgina üzente 8 éve

és én is!

Tovább 

network.hu

Az index oldalán olvastam a következő cikket, amitől eléggé megijedtem!!

Nem elég, hogy árvíz van és rengeteg honfitársunk maradt már fedél nélkül, de még a szőlő is veszélybe kerülhet...

 

"Magyarország szőlőtermésének károsodása miatt 1 millió hektoliterrel kevesebb bor készülhet az idén, ami 30 milliárd forint kiesést jelent a borászatoknak - mondta Magyarország legnagyobb borászatának vezetője.

 

Varga Péter, a Varga Pincészet vezetője felhívta a figyelmet arra, hogy talán a szőlő az egyetlen gyümölcs, amiben egyelőre nem tett nagyobb kárt a vihar.

Utolsó hozzászólás

Erdei László üzente 8 éve

A badacsonyőrsi Varga pincészet évente hatalmas mennyiségű bort palackozik és küld kereskedekmi forgalomba. Én nem tartok attól, hogy szőlészetében ill. felvásárló tevékenységében sok kár keletkezik. Ismerem a "Csabagyöngye év első borát", valóban kuriózum.A Schomberg nevű pezsgője a feleségem kedvence. Azonban javasolnám, hogy ne foglalkozzon az Egri Bikavér forgalmazásával( ami nem igazán sikeres bora), inkább a Jufark nevű borát jobb minőségben hozza forgalomba, mert az egy igazi balatonvidéki magyar kuriózum! Mint guermet, Egerből én így látom a "katasztrófaveszélyt".

Tovább 

network.hu

Fontos boros kifejezések a Deluxe Magazin-tól, melyeket mindenképen ismernünk kell:

 

Ászkolás: A bor érlelése fahordóban, állandó, többnyire 10-14 celsius fokon. Az ászokhordó űrtartalomtól függetlenül egyszerűen érlelő fahordót jelent.

Barrique (ejtsd: barrik): Francia szó. Azt a 225 literes, belül égetett (pörkölt) fahordót jelenti, melyet Bordeaux-ban évszázadok óta használnak a borok érlelésére. Az égetett tölgyfadongák különböző anyagokat adnak át a bornak, amely a gazdag aromákat az érlelés során integrálja.

Utolsó hozzászólás

Kováts Tibor üzente 2 éve

És további szakkifejezéseket még itt találtok, szépen kifejtve. Ezeket az alapokat egy borfogyasztónak sem árt ismerni a bor választáskor. http://boraszportal.hu/borvilag/10-fogalom-amit-jo-ha-ismersz-a-borokrol-6036

Tovább 

 

network.hu

Magyarország legfontosabb borszőlőfajtái:

 

Fehérborszőlő fajták:

 

Őshonos fajták:

 

- Cserszegi fűszeres

- Furmint (Tokaj, Somló)

- Hárslevelű

- Irsai Olivér

- Juhfark (Somló)

- Kéknyelű

- Leányka

 

Nem őshonos fajták:

 

- Bianca

- Chardonnay

- Olaszrizling

- Ottonel muskotály

- Rajnai rizling

- Rizlingszilváni (müller-thurgau)

- Sauvignon Blanc

- Sárfehér

- Tramini

- Cirfandli (Pécs)

- Zöld veltelini

 

Vörösborszőlő-fajták:

 

Őshonos fajták:

 

- Kékfrankos

 

Nem őshonos fajták:

 

- Blauburger

- Cabernet sauvignon

- Cabernet franc

- Kadarka

- Merlot

- Pinot noir

- Shiraz

- Zweigelt

- Portugieser

 

Egyéb borszőlők, melyeknek területük kisebb:

 

- Budai zöld

- Csabagyöngye

- Csókaszőlő

- Kékmedoc

- Kövérszőlő

- Kövidinka

- Kunbarát

- Kunleány

- Zala gyöngye

- Zefír

- Zengő

- Zenit

- Zeusz

 

Direkt termők, melyeknek telepítése tilos illetve engedélyhez kötött.

Utolsó hozzászólás

Kovács Bálint üzente 8 éve

A Kékfrankos sem őshonos, noha az eredete nem tisztázott, valószínűleg osztrák vagy német eredetű, de semmiképp sem kárpát-medencei fajta. A Bianca viszont itthoni nemesítés.

Tovább 

network.hu

Egyesek a száraz, férfias borokat részesítik előnyben, mások a félszáraz, megint mások az édes, konyt alá való borokat fogyasztják.

Meglehetősen közismert tény, hogy az Európai Unió országaiban borfelesleg van, ezért a szokványos magyar borok csak viszonylag alacsony áron adhatók el. A bor azonban piaci szempontból is különleges árucikk...folytatás

Utolsó hozzászólás

Andresz Miklós üzente 8 éve

Ha jól látom a mellékelt fotó Balla géza kadarkáját ábrázolja Aradról.
Kellemes bor.Iagazi hazája a Balkán,bár most már itthon is elterjedőben van.Több egri borász is ültetett kadarkát de szerintem meg sem közelítik a szekszárdi kadarkákat.

network.huA gazdasági válság (sajnos) természetesen nem kerülte el a bor ágazatot sem. A borfogyasztás, ha nem is esett érezhetően vissza az idén, de leginkább stagnál szerte a világban. Ennek megfelelően a termelőkre nehéz idők járnak.

 

Szerte Európában körülbelül 73.000 hektárnyi szőlőt vágtak ki. Nemcsak a gazdasági válság az oka, az EU anyagilag is támogatja a gazdaságtalanná vált szőlőtermő területek felszámolását. Spanyolországban a legnagyobb az arány, itt 45.000 hektárnyi szőlőtől „szabadultak meg”, őket követi Olaszország 11.900 hektárral, utánuk pedig Franciaország jön 10.300 hektárral.

Tovább 

network.huMagyarországon a szüret elterjedtebb formája továbbra is a kézi szedés. A szocialista nagytermelő időszakban gépesítettek ahol csak lehetett, de a minőség háttérbe szorítása, és a kezdetleges gépek sokat rontottak a későbbi bor minőségén. A gépesítés fejlesztését nem előzte meg semmi előkészület. Fontos lett volna olyan szőlőket telepíteni, amik bírják a gépi szüretet, olyan támrendszer, olyan tőkenevelés, és kezelés, illetve a domborzat olyan kialakítása, ami „aládolgozik” a gépeknek, így a legkisebb kárral és veszteséggel működhetett volna akár jól is a dolog.

Tovább 

network.huŐsz van, javában zajlik a szüret. Láthattuk persze, hogy szüreteltek már augusztusban is, és valószínű októberben is fogunk találkozni itt-ott szőlőszedőkkel. Ennek is megvan a maga oka.

 

Különböző szőlőket különböző időpontban, néha különböző módon szüretelünk. Vannak korai érésű fajták, pl. a Csabagyöngye, az Irsai Olivér, ezeket augusztusban el lehet kezdeni szüretelni, középérésű fajták, pl. a Kékfrankos, a Sauvignon blanc, amiket akár augusztus végétől, de inkább szeptemberben, és késői érésűek, mint pl.

Tovább 

network.huA borhoz gyakran szeretünk fennkölt, pátoszos dolgokat kötni. Pontosítok: a bormarketinggel foglalkozók gyakran szeretnek a borhoz fennkölt, pátoszos dolgokat kötni. Ez jellemzően így van az egész világon, nálunk főleg a borok névválasztásában van jelen, a legtöbb cuvée borunk latin fantázianevet visel, címkéjük elegáns, decens. Ez rendben is van, mondjuk egy testes több éves vörösbornál, de egy könnyű, gyümölcsös, fröccsnek való bort hogy lehet elegánsan megmarketingelni.

Tovább 

 

network.huHa az ember borszaküzletben jár, találkozhat mostanában fura, középen lyukas címkéjű borokkal, illetve hallhatja áhítattal mormolva hardcore borértő barátaitól, vagy boros blogokról a fura Sauska nevet. Sauska Krisztián, egy magyar üzletember, de hosszú ideig Amerikában élt. Miután hazajött, egy modern borászatot épített fel Villányban. Technológiában elhozta a legmodernebbet, személyzetben viszont kifejezetten fiatal szakmai személyzettel vette körbe magát, olyanokkal, akik több éves külföldi tapasztalattal rendelkeznek, nyitottak a borászkodás újabb irányzataiba, illetve nem feltétlenül kérgesedtek bele a magyar mentalitásba.

Utolsó hozzászólás

Kovács Bálint üzente 9 éve

Ez egy Syrah - Cabernet franc - Cabernet sauvignon cuvée 2008-ból, főleg Siklósi dűlőkről, pár éves telepítésekből, lényege, hogy egy nem olyan nagyon nehéz, intenzíven gyümölcsös, kissé fanyar bor, amiben lesz egy kis füstös újfahordós íz. Külön izgalmas benne, hogy Syrah-t ritkábban kóstol az ember. Ez a bor a szőlőtelepítések felkészülési meccse, megmutatja már most nyomokban, hogy majd mire lesz képes. Bolti ára 3-4000 Ft. Úgyhogy mázlista vagy.

Tovább 

network.huBrazíliáról sok minden juthat az eszünkbe, de a híres brazil bor biztosan nem lesz közte. Pedig kb. 3,2 millió hektolitert termelnek évente, vagyis nem sokkal vannak mögöttünk. De mivel sokkal nagyobb országról van szó, a hazai piac szinte teljesen felszippantja a hazai termelést. Bort elsősorban az ország (magukhoz képest) hűvösebb, déli csücskében termelnek. A tél jellemzően itt is enyhe, a nyár meglehetősen meleg, ezért elsősorban a chilei és argentín borokhoz hasonló, mediterrán karakterű borok készülnek az országban.

Tovább 

A tavasz végi, nyár eleji jégesők hatalmas pusztításokat végeztek Villányban és Sopronban. A soproni borrégió bizonyos részein akár a termés 80 %-át is elverte a jég, Villányban pedig több helyen, többek között a Kopár és Ördögárok dűlőkben is 50 %-os a kár.

 

 

network.hu

 

Egerszalókon szerencsére csak kisebb károkat okozott. Tőlünk délebbre, Szlovéniában talán még rosszabb a helyzet, van ahol az idei terméskezdemények teljesen elpusztultak, több helyen még levél sem maradt a tőkéken.

Tovább 

Aki kedveli a borokat, bizonyára szereti az olasz különlegességeket is. Toscana, Lombardia, Szicília és még sorolhatnám a jobbnál jobb borok termelővidékeit., de igazából Olaszország rendkívül jó fekvésének köszönhetően szinte nincs olyan négyzetméter, ami ne lenne alkalmas a szőlő termesztésére. Ez abból is látszik, hogy a minden év áprilisában, Veronában megrendezendő Vinitaly rendezvénynek közel 4000 kiállítója van, természetesen csak Olaszországból.

Tovább 

Ez történt a közösségben:

Szólj hozzá te is!

Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu